JawaPos.com - Tren membuat roti sehat semakin populer di media sosial, salah satunya adalah roti martabak oatmeal kreasi Verena Tiara yang diunggah di akun TikTok @vtiaraaa_.

 

Resep ini terinspirasi dari @ayoewidya dan dimodifikasi agar lebih lembut sekaligus menambahkan manfaat oatmeal.

 

Perpaduan tepung terigu protein tinggi dengan bubur oatmeal membuat tekstur roti tetap empuk, namun lebih tinggi serat sehingga lebih sehat dan mengenyangkan.

 

Resep ini terbagi menjadi tiga bagian bahan:

 

 

- 35 gram oatmeal instan
- 140 gram susu cair

 

 

- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 4 gram ragi instan
- 35 gram gula pasir
- 135-140 gr susu cair dingin

 

- 35 gram butter
- 4 gram garam

 

1. Masak oatmeal dengan susu cair hingga mengental, lalu sisihkan dan tunggu sampai suhu ruang sebelum digunakan.
2. Campurkan bahan A dan B. Mixer sampai setengah kalis.
3. Tambahkan bahan C, lalu mixer kembali hingga adonan elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan (rest) selama 30 menit.
5. Bagi adonan 60 gram, rounding, lalu diamkan lagi 15 menit.
6. Gilas adonan, beri isi sesuai selera (bisa cokelat, keju, atau kacang), kemudian gulung dan tata di loyang.
7. Proofing ± 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
8. Oles permukaan dengan susu cair dan taburi instant oat sebagai topping.
9. Panggang dengan suhu 180°C api atas bawah selama ± 20 menit hingga matang dan keemasan.

 

1. Pastikan oatmeal benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan agar tidak mengganggu proses pengembangan.

2. Gunakan ragi instan yang masih aktif untuk hasil mengembang maksimal.

3. Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi, agar tekstur roti tetap empuk dan tidak kering.

Roti martabak oatmeal ini tidak hanya lezat tapi juga lebih sehat berkat tambahan oatmeal yang kaya serat. Cocok dijadikan camilan sore bersama teh hangat atau sarapan praktis yang mengenyangkan. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan roti ala bakery di rumah dengan sentuhan sehat dan kekinian.