JawaPos.com - Tahu acar merupakan salah satu sajian sederhana yang dikenal di daerah Solo dan sekitarnya.

Hidangan ini memadukan tahu goreng dengan bumbu yang memiliki cita rasa gurih, pedas, manis, dan asam sehingga terasa segar saat disantap.

Resep tahu acar khas Solo juga tidak membutuhkan banyak bahan. Bumbu utamanya dibuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, gula merah, kacang goreng, air rendaman asam jawa, dan sedikit kecap manis.

Setelah itu, tahu goreng disajikan bersama kecambah dan taburan pelengkap. Yuk simak resep lengkapnya dilansir dari YouTube Tutorial Ngliwet.

Bahan Tahu Acar Khas Solo

- 4 buah tahu
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan gula merah, disisir
- Kacang goreng secukupnya
- Air rendaman asam jawa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kecambah secukupnya
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Acar Khas Solo

Goreng tahu hingga bagian luarnya matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tahu kemudian bisa dipotong-potong sesuai selera agar lebih mudah disantap bersama bumbu.

Untuk membuat bumbunya, ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga cukup halus. Tambahkan gula merah yang sudah disisir, kemudian ulek kembali agar semua bahan tercampur dan gula merah mulai menyatu dengan bumbu.

Masukkan kacang goreng secukupnya ke dalam bumbu. Kacang bisa diulek kasar agar teksturnya tetap terasa saat tahu acar disantap.

Selanjutnya, tuangkan air rendaman asam jawa sedikit demi sedikit. Aduk hingga bumbu memiliki konsistensi yang pas. Tambahkan kecap manis secukupnya untuk memberikan rasa manis sekaligus warna pada bumbu tahu acar.

Tata potongan tahu goreng di atas piring, kemudian siram atau campurkan dengan bumbu yang sudah dibuat. Tambahkan kecambah sebagai pelengkap agar hidangan terasa lebih segar dan memiliki tekstur renyah.

Terakhir, taburkan seledri, bawang goreng, dan kacang goreng di atasnya. Tahu acar khas Solo pun siap disajikan.

***