Potret sup miso digin dengan terong, katsuobushi, daun bawang. (Sumber: instagram.com/@marukome_) JawaPos.com - Sup miso biasanya identik dengan hidangan berkuah hangat yang disajikan bersama makanan khas Jepang. Namun, sup berbahan pasta fermentasi kedelai ini juga bisa dinikmati dalam versi dingin. Kreasi sup miso dingin dari akun Instagram @marukome_indonesia ini bisa menjadi pilihan ketika ingin menyantap hidangan berkuah yang menyegarkan saat cuaca panas. Berbeda dari sup miso pada umumnya, resep ini tidak mengharuskan air direbus terlebih dahulu. Pasta miso cukup dilarutkan menggunakan air dingin, kemudian disajikan bersama terong yang sudah dimasak hingga empuk. Proses pembuatannya pun relatif singkat, yakni sekitar lima menit menurut keterangan kreatornya, sehingga cocok untuk ide menu praktis sehari-hari. Dikutip dari Instagram @marukome_indonesia, resep ini menggunakan miso paste yang memiliki kandungan koji. Menurut penjelasan dalam unggahan tersebut, miso dengan kandungan koji melimpah cenderung memiliki rasa lebih manis dan tetap lezat meski tidak ditambahkan dashi. Dengan begitu, racikan kuahnya bisa dibuat sederhana tanpa perlu menyiapkan kaldu secara terpisah. Terong menjadi bahan pelengkap yang memberikan tekstur lembut pada hidangan ini. Sayuran tersebut tidak perlu direbus menggunakan panci karena dapat dimasak dengan microwave. Setelah empuk, terong dipotong menjadi ukuran sekali suap, lalu disajikan bersama kuah miso dingin. Untuk melengkapi cita rasanya, sup ini diberi taburan katsuobushi atau serutan ikan cakalang kering dan daun bawang. Katsuobushi memberikan karakter khas pada hidangan Jepang, sedangkan daun bawang menambahkan aroma segar. Perpaduan bahan tersebut membuat sup miso dingin bisa menjadi alternatif sajian sederhana ketika ingin menikmati menu bercita rasa Jepang di rumah. Bahan: 2 buah terong Katsuobushi secukupnya Daun bawang secukupnya 2 sendok makan miso paste 300 ml air dingin Cara Pembuatan: 1. Kupas kulit terong, kemudian bungkus masing-masing terong menggunakan plastic wrap yang aman untuk microwave. 2. Masak terong dalam microwave dengan daya 600 watt selama kurang lebih 2 menit atau hingga teksturnya empuk. Sesuaikan durasi memasak dengan ukuran terong dan daya microwave yang digunakan. 3. Setelah matang, biarkan terong agak dingin sebelum dipotong menjadi ukuran sekali suap. Masukkan potongan terong ke dalam mangkuk saji. 4. Siapkan wadah terpisah, lalu larutkan miso paste dengan 300 ml air dingin. Aduk hingga pasta miso tercampur merata dengan air. 5. Tuangkan larutan miso ke dalam mangkuk berisi terong. Tambahkan katsuobushi dan irisan daun bawang secukupnya sebagai pelengkap. 6. Sup miso dingin dengan terong siap disajikan. Sup miso dingin ini bisa menjadi variasi menu rumahan bagi pencinta hidangan Jepang yang ingin mencoba sesuatu berbeda. Cara membuatnya sederhana dan tidak membutuhkan banyak peralatan, sehingga cocok untuk menambah pilihan menu saat cuaca sedang terik. Jika ingin menyiapkannya sebagai bagian dari menu makan, sup ini dapat disajikan bersama nasi dan lauk sesuai selera. Pastikan miso paste dilarutkan hingga merata agar rasa kuahnya seimbang. Untuk menjaga sensasi dinginnya, gunakan air yang sudah didinginkan dan sajikan segera setelah semua bahan tercampur.