Potret mooncake 2 bahan, hanya dengan ubi cilembu dan tepung ketan. (Sumber: instagram.com/@kellymariesky) JawaPos.com - Mooncake identik dengan kue berbentuk cantik yang memiliki beragam isian. Namun, kamu tidak harus menggunakan banyak bahan untuk membuat camilan dengan bentuk khas tersebut. Akun Instagram @kellymariesky membagikan resep mooncake sederhana yang hanya menggunakan ubi Cilembu dan tepung ketan sebagai bahan utamanya. Resep ini bisa menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba membuat kue sendiri tanpa proses yang terlalu rumit. Ubi Cilembu yang sudah dikukus menjadi bahan dasar adonan, sedangkan tepung ketan membantu membentuk teksturnya agar bisa dicetak menyerupai mooncake. Menariknya, adonan ini juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian sesuai selera. Dalam unggahannya, kreator menyebut keju dan durian sebagai pilihan yang bisa dicoba. Perpaduan ubi yang manis dengan isian keju yang gurih memberikan kontras rasa, sedangkan durian cocok untuk pencinta aroma dan rasa buah yang khas. Selain pilihan isiannya, resep ini juga praktis karena bisa dimasak menggunakan air fryer. Alat tersebut digunakan untuk memasak mooncake hingga matang tanpa harus melalui proses penggorengan dengan banyak minyak. Meski begitu, waktu memasak dapat disesuaikan dengan ukuran kue dan karakteristik masing-masing air fryer. Dikutip dari Instagram @kellymariesky, bahan yang diperlukan hanya 550 gram ubi Cilembu kukus dan 35 gram tepung ketan. Kamu juga perlu menyiapkan cetakan mooncake agar adonan memiliki bentuk yang menarik. Jika ingin menambahkan isian, siapkan keju, durian, atau bahan lain sesuai selera. Bahan: 550 gram ubi Cilembu kukus 35 gram tepung ketan Keju secukupnya untuk isian, opsional Daging durian secukupnya untuk isian, opsional Cetakan mooncake Cara Pembuatan: 1. Haluskan ubi Cilembu yang sudah dikukus hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. 2. Tambahkan tepung ketan ke dalam ubi yang telah dihaluskan. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dibentuk. 3. Ambil sebagian adonan, lalu pipihkan. Jika ingin menggunakan isian, letakkan keju atau daging durian di bagian tengahnya. 4. Tutup isian dengan adonan hingga seluruh bagian tertutup rapat. Bentuk menjadi bulatan agar lebih mudah dimasukkan ke dalam cetakan. 5. Masukkan adonan ke cetakan mooncake, kemudian tekan hingga motifnya terbentuk. Keluarkan adonan secara perlahan agar bentuknya tetap rapi. 6. Susun mooncake di dalam air fryer. Masak pada suhu 160-170 derajat Celsius selama 6-8 menit. 7. Balik mooncake, lalu masak kembali selama 6-8 menit pada suhu yang sama. Periksa kematangannya dan sesuaikan waktu jika diperlukan. 8. Setelah matang, keluarkan mooncake dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Mooncake dari ubi Cilembu ini bisa menjadi alternatif camilan rumahan dengan bahan yang mudah ditemukan. Kamu juga dapat membuat beberapa variasi isian dalam satu adonan agar setiap kue memiliki rasa berbeda. Jika ingin mencoba perpaduan manis dan gurih, isian keju bisa menjadi pilihan. Sementara itu, durian dapat digunakan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih khas. Dengan bahan utama yang sederhana dan bantuan cetakan mooncake, camilan ini bisa dibuat untuk dinikmati sendiri maupun dibagikan kepada keluarga.