JawaPos.com – Egg chicken roll menjadi salah satu menu yang cukup populer di restoran HokBen. Hidangan berbahan dasar ayam yang dibalut kulit telur ini digemari berbagai kalangan, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak.
Daya tarik egg chicken roll terletak pada perpaduan teksturnya. Bagian kulitnya terasa gurih setelah digoreng, sedangkan isian ayamnya memiliki tekstur lembut dengan cita rasa yang kaya rempah.
Selain cocok dijadikan lauk pendamping nasi, egg chicken roll juga bisa dinikmati sebagai camilan atau bekal praktis. Kabar baiknya, menu ini dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep egg chicken roll dapat dibuat melalui beberapa tahapan, mulai dari menyiapkan kulit, mengolah adonan ayam, hingga mengukus dan menggorengnya. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Resep Udang Crispy Pedas Manis, Renyah dengan Saus Madu dan Cabai
Bahan-Bahan Egg Chicken Roll
Bahan Isian Ayam
- 600 gram paha ayam
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm tepung maizena
- 1 putih telur
- 120 gram air es atau es batu
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
- ¾ sdt pala bubuk atau ngohiong
- 1–2 lembar roti tawar ukuran kecil
- 50 ml air
Bahan Kulit Egg Roll
- 2 butir telur
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram tepung maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap
- Pewarna makanan kuning secukupnya, jika diperlukan
Bahan Pelengkap
- Minyak goreng Fortune atau minyak goreng lainnya
- Nasi putih secukupnya
- Salad dressing sesuai selera
Cara Membuat Egg Chicken Roll Ala HokBen
1. Buat Adonan Kulit
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, telur, air, dan minyak ke dalam wadah. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Tambahkan garam serta kaldu bubuk, kemudian aduk kembali. Jika ingin mendapatkan warna kuning yang lebih menarik, masukkan sedikit pewarna makanan sesuai kebutuhan.
2. Masak Kulit hingga Matang
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Tuangkan adonan kulit secukupnya, lalu ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
Masak sampai kulit matang dan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat, kemudian sisihkan di atas piring. Ulangi langkah ini hingga seluruh adonan kulit habis.
3. Haluskan Daging Ayam dan Bumbu
Pastikan daging ayam dalam kondisi dingin dan tidak terlalu berair. Masukkan paha ayam ke dalam food processor bersama garam, kaldu ayam, dan gula pasir.
Proses hingga daging mulai halus dan teksturnya menjadi lengket. Tahap ini membantu menghasilkan isian yang lebih menyatu dan lembut setelah dimasak.
4. Tambahkan Bumbu dan Bahan Pengikat
Masukkan bawang putih halus dan bawang merah goreng ke dalam adonan ayam. Tambahkan merica, pala bubuk atau ngohiong, minyak wijen, serta air es atau es batu.
Haluskan kembali sampai semua bahan tercampur. Setelah itu, masukkan putih telur dan tepung maizena, lalu proses hingga adonan memiliki tekstur yang merata.
5. Campurkan Roti Tawar
Potong roti tawar menjadi bagian kecil, kemudian campurkan dengan 50 ml air. Masukkan campuran tersebut ke dalam adonan ayam dan haluskan kembali hingga menyatu.
Roti tawar membantu memberikan tekstur yang lebih lembut pada isian. Pastikan seluruh bahan tercampur dengan baik sebelum digunakan untuk mengisi kulit.
6. Isi dan Gulung Kulit Egg Roll
Letakkan selembar kulit yang sudah matang di atas permukaan datar. Ambil adonan ayam secukupnya, kemudian ratakan di atas kulit dengan menyisakan sedikit ruang di bagian tepinya.
Gulung kulit secara perlahan hingga isian tertutup rapat. Agar gulungan tidak mudah terbuka, oleskan larutan tepung pada bagian ujung kulit sebelum direkatkan.
Lakukan langkah yang sama sampai seluruh adonan ayam dan kulit habis.
7. Kukus, Potong, dan Goreng
Susun gulungan egg chicken roll di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga adonan ayam matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan potongan egg chicken roll. Goreng hingga permukaannya berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
8. Sajikan dengan Nasi dan Salad
Egg chicken roll ala rumahan siap dinikmati selagi hangat. Sajikan bersama nasi putih dan salad dressing agar rasanya semakin nikmat.
Untuk variasi, egg chicken roll juga bisa dijadikan bekal sekolah atau stok lauk praktis. Jika ingin menyimpannya sebagai makanan beku, dinginkan setelah dikukus, kemas dengan rapat, lalu simpan dalam freezer. Pastikan proses penyimpanan dan pemanasan kembali dilakukan dengan benar agar kualitas serta keamanan makanan tetap terjaga.
Itulah resep egg chicken roll ala HokBen yang bisa dicoba sendiri di rumah. Dengan perpaduan kulit yang gurih dan isian ayam yang lembut, hidangan ini dapat menjadi pilihan menu keluarga yang lezat dan praktis.