Potret seblak rumahan dengan bumbu pedas gurih serta aroma kencur yang khas. (Sumber: instagram.com/@kellymariesky) JawaPos.com - Seblak menjadi salah satu hidangan pedas yang bisa dikreasikan dengan berbagai bahan sesuai selera. Jika biasanya menggunakan kerupuk, sosis, dan aneka bakso, kamu bisa mencoba versi rumahan dengan daging serta rice paper sebagai alternatif. Resep seblak rumahan ini dibagikan oleh akun Instagram @kellymariesky. Dalam kreasi tersebut, aneka bakso, sosis, dan chikuwa diganti dengan daging, sedangkan rice paper digunakan untuk menghadirkan sensasi kenyal yang menjadi salah satu ciri khas seblak. Cita rasa seblak sangat bergantung pada racikan bumbunya. Bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, sedikit kunyit, daun jeruk, dan kencur dihaluskan untuk menghasilkan perpaduan rasa pedas dengan aroma rempah yang khas. Kencur menjadi bahan penting karena memberikan karakter rasa yang identik dengan seblak. Kreator resep ini juga menambahkan bumbu tabur rasa ayam bawang dan pedas gurih. Kombinasi tersebut memberikan tambahan rasa asin dan gurih sehingga tidak perlu lagi menambahkan garam jika rasanya sudah sesuai selera. Penggunaan daging dan rice paper membuat seblak ini berbeda dari versi yang biasa ditemukan. Hidangan ini bisa menjadi inspirasi bagi pencinta seblak yang ingin mencoba variasi bahan di rumah. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Bahan Bahan utama: Daging secukupnya, potong sesuai selera Rice paper secukupnya Air secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu halus: Bawang putih secukupnya Cabai merah keriting secukupnya Cabai rawit merah secukupnya Kunyit sedikit Daun jeruk secukupnya Kencur secukupnya Bumbu pelengkap: Bumbu tabur rasa ayam bawang secukupnya Bumbu tabur rasa pedas gurih secukupnya Cara Pembuatan 1. Siapkan daging, lalu potong sesuai selera. Pastikan daging bersih dan siap diolah. 2. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, sedikit kunyit, daun jeruk, dan kencur hingga tercampur rata. 3. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 4. Masukkan potongan daging, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. 5. Tambahkan air secukupnya, kemudian masak hingga daging matang dan bumbu meresap. 6. Potong rice paper sesuai selera. Masukkan ke dalam masakan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap kenyal. 7. Tambahkan bumbu tabur rasa ayam bawang dan pedas gurih. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. 8. Koreksi rasa sebelum mematikan api. Jika bumbu tabur sudah memberikan rasa asin dan gurih yang cukup, tidak perlu menambahkan garam lagi. 9. Sajikan seblak rumahan selagi hangat. Seblak rumahan dengan daging dan rice paper ini bisa menjadi pilihan untuk menikmati hidangan pedas dengan bahan yang berbeda. Aroma kencur dan daun jeruk memberikan ciri khas pada bumbunya, sementara rice paper menghadirkan tekstur kenyal sebagai pengganti kerupuk. Agar hasilnya lebih nikmat, masukkan rice paper menjelang hidangan selesai dimasak. Rice paper yang terlalu lama terkena panas dan terendam kuah berisiko menjadi terlalu lembek atau saling menempel. Sesuaikan pula jumlah cabai dan bumbu tabur dengan selera agar rasa pedas serta gurihnya tetap seimbang.