← Beranda
Cocok untuk Buka Puasa, Ini Resep Terong Ungu Bawang Putih Pedas Ala Korea, Mantul dan Memanjakan Lidah
Risma Aris Maya• Jumat, 5 April 2024 | 19.00 WIB
Hidangan terong bawang putih pedas ala korea (Seonkyoung Longest)

 

JawaPos.com – Terong ungu merupakan salah satu makanan yang dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Teksturnya yang lembut sangat cocok untuk hidangan sup, semur dan berbagai masakan Indonesia lainnya.

Dilansir dari lama Halodoc, terong ungu memiliki banyak manfaat diantaranya melancarkan pencernaan, sebagai antioksidan, meningkatkan kesehatan tulang, menurunkan kolesterol dan menurunkan berat badan.

Di era sekarang tak sedikit orang yang suka dengan masakan ala korea dengan ekstra pedasnya hingga terong dikreasikan menjadi hidangan yang sangat enak dan citarasa menjanjikan.

Salah satunya menu hidangan terong ungu bawang putih pedas ala korea, yang cocok untuk menu buka puasa atau menu harian.

Dikutip dari laman Seonkyoung Longest, terdapat resep terong ungu bawang putih pedas yang bisa disajikan untuk 4 porsi dengan total memasak kurang 20 menit :

Bahan

1 pon terong

3 siung bawang putih yang sudah dicincang

2 daun bawang yang sudah dicincang

2 sdm kecap asin

1 sdm agave nectar, madu  atau gula (kurang sesuai selera)

1 sdm minyak wijen

1 hingga 2 sdt gochugaru, serpihan cabai merah Korea

2 sdt biji wijen

Lada hitam

 Cara membuat

- Didihkan air di dalam wajan atau pengukus panci. Tempatkan pengukus bumbu dengan hati-hati dan letakkan terong dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

- Tutup kukus selama 3 hingga 5 menit. Jika Anda menyukai terong yang teksturnya lebih kencang, 3 menit sudah cukup. Jikaa Anda menyukai terong dengan tekstur halus, maka  5 menit cukup.

- Setelah selesai dimasak, angkat kukusan dari api dan buka tutupnya. Biarkan dingin selama 5 menit

- Potong 2 hingga 3 siung bawang putih dan 2 daun bawang. Campurkan bawang putih cincang daun bawang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm nectar agave,1 sdm minyak wijen, 1 hingga 2 sdt gochugaru, 2 sdt biji wijen dan sejumput lada hitam dalam mangkuk pencampur.

- Robek perlahan terong menjadi setengah atau sepertiga, tergantung ukuran terong. Tambahkan ke dalam campuran saus dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Hiasi dengan biji wijen.

-Sajikan dengan nasi hangat dan lauk Korea lainnya jika diinginkan.

Dari laman tersebut juga dijelaskan bahwa kandungan nutrisi dalam sajian 4 porsi hidangan di atas sebagai berikut :

Total lemak 4.5 g

Karbohidrat 12.2 g

Gula 7.8 g

Vitamin A 16.5 mg

Protein 2.2 g

Vitamin C 3.7 mg

Sodium 220.1 mg. ***

EDITOR: Novia Tri Astuti