Bikin Badan Hangat! Resep Sup Daging Kacang Merah yang Praktis dan Kaya Nutrisi

JawaPos.com -- Cuaca dingin atau suasana hujan yang paling pas ditemani dengan hidangan hangat yang lezat dan bergizi. Salah satu menu yang bisa jadi pilihan yaitu sup daging kacang merah.

Perpaduan antara gurihnya daging sapi dan lembutnya macang merah menciptakan rasa yang kaya, sekaligus menghangatkan tubuh.

Selain memiliki rasa yang enak, sup daging kacang merah ini juga memiliki banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein dan zat besi.

Hidangan sup daging kacang merah ini cocok banget disajiman sebagai menu makan siang atau makan malam. Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin (30/6), berikut ini merupakan resep untuk membuat sup daging kacang merah yang gurih dan comfort food.

Bahan-bahan untuk membuat sup daging kacang merah:

• 500 gram daging sapi sengkel
• 350 gram kacang merah
• 7 siung bawang merah
• 2-3 sdm minyak
• 5 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm kaldu bubuk

Bahan untuk bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada putih butir
• ¾ butir pala
• 3 butir cengkeh
• 1 sdm minyak
• 1 sdm air

Bahan untuk membuat sambal kecap tomat:

• ½ buah tomat merah
• ½ buah tomat hijau
• 8 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk limau
• 3-4 sdm kecap manis

Pelengkap:

• Nasi putih

Cara untuk membuat sup daging kacang merah:

• Iris bawang merah dan di dalam blender masukkan bawang putih, lada putih, pala, cengkeh, minyak, dan air. Lalu haluskan
• Potong daging dan panaskan minyak, goreng bawang merah hingga berubah warna menjadi sedikit kecokelatan
• Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi dan kering. Lalu masukkan daging dan tumis sesaat
• Tuang sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian seledri. Lalu presto selama 20 menit dan matikan api. Diamkan selama 30 menit
• Sisihkan seledri dan tambahkan sisa air. Iris daun bawang dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci dan masak sesaat
• Di dalam food chopper, masukkan tomat merah, tomat hijau, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah. Blender semua bahan secara kasar dan pindahkan ke dalam mangkuk
• Masukkan bawang putih yang sudah digeprek, perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk hingga merata
• Sup daging kacang merah siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sup daging kacang merah yang enak dan menggugah selera makan.