Resep Sederhana Pepes Tahu Kemangi, Lauk Sehat Bebas Minyak yang Tetap Menggugah Selera

JawaPos.com - Sedang mencari lauk yang sehat, gurih, dan tanpa proses penggorengan? Pepes tahu kemangi bisa menjadi solusi tepat.

Sajian khas Nusantara ini memadukan lembutnya tahu putih dengan wangi segar daun kemangi, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang sempurna.

Meski terlihat sederhana, pepes tahu punya cita rasa yang ringan tapi kaya bumbu. Cocok untuk para vegetarian, maupun siapa saja yang ingin menyantap lauk tanpa minyak berlebih, namun tetap nikmat saat disantap bersama sepiring nasi hangat.

Dilansir dari laman Radar Madiun (JawaPos Group), Sabtu (12/7), berikut resep sederhana pepes tahu kemangi yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan utama:

- 300 gram tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur (opsional, agar pepes padat dan tidak hancur)
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm minyak goreng (opsional)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Penyedap jamur (opsional)

Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi

1. Siapkan bumbu

Jika ingin rasa lebih harum, tumis bumbu halus sebentar. Namun bumbu juga bisa langsung dicampur tanpa ditumis.

2. Campur adonan

Dalam wadah besar, gabungkan tahu yang telah dihancurkan, daun kemangi, daun bawang, telur, dan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.

3. Bungkus dengan daun pisang