Resep Orek Tempe Basah Manis Gurih, Lauk Hemat yang Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

Ilustrasi orek tempe basah (Instagram @dewibread_and_cookies)

JawaPos.com - Tempe memang selalu jadi andalan lauk sehari-hari. Selain hemat, rasanya enak dan bisa diolah dengan berbagai cara.

Salah satu yang paling disukai adalah orek tempe basah. Perpaduan manis gurih dengan sedikit kuah bikin tempe makin lezat dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep orek tempe basah lengkap yang dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel. Yuk, ikuti terus resepnya!

Bahan Utama

• 3 papan / 300 gram tempe segar, potong panjang atau kotak sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris

• 100 gram bawang merah
• 500 gram bawang putih

Bahan Aromatik

• 20 gram lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Perasa

• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1,5 kaldu jamur

Pelengkap

• 20 gram cabai rawit merah, iris
• 8 biji cabai merah keriting, iris
• 1 biji tomat merah, potong-potong

Cara Membuat

1. Goreng tempe hingga matang kecokelatan, tapi jangan terlalu kering. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, lalu aduk sampai wangi.
3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga aromanya keluar.
4. Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, kecap manis, saus tiram, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut tapi masih agak basah.
6. Terakhir masukkan cabai dan tomat, aduk sebentar, lalu angkat.

Orek tempe basah siap disantap bersama nasi hangat. Untuk menu pendamping, bisa ditambah sayur bening bayam dengan labu siam agar makan siang makin lengkap, segar, dan sehat.