Resep Easy Meringue Butter Cookies ala Rini Andriyani, Renyah Lumer untuk Camilan dan Hampers Cantik!

Potret meringue butter cookies ala Rini Andriyani (Instagram @riniandriyanii)

JawaPos.com - Cookies selalu menjadi camilan favorit banyak orang, apalagi ketika tampil cantik dan rasanya lezat. Belakangan ini, kreasi kue dari Instagram kembali ramai diperbincakan, salah satunya adalah easy meringue butter cookies yang dibagikan oleh Rini Andriyani di akun @riniandriyanii.

Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menghasilkan kue yang renyah di luar, lembut di dalam, sekaligus tampil cantik dengan sentuhan meringue berwarna. Cocok banget untuk ide jualan, hampers, ataupun stok camilan di rumah.

Bahan Butter Cookies

Untuk adonan cookies dasar, bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 120 gram mentega asin (salted butter)
• 40 gram gula halus (powdered sugar)
• 1 kuning telur
• ½ sdt perisa vanila
• ½ sdt baking powder
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram tepung maizena

Baca Juga: Resep Bakmi Ayam Jamur dan Pangsit Goreng Lezat ala Rumahan

Cara Membuat Butter Cookies

Semua bahan ini diaduk hingga rata, lalu dibentuk sesuai selera. Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit hingga matang sempurna. Hasilnya adalah cookies bertekstur renyah yang menjadi dasar dari kreasi cantik ini.

Bahan Meringue

Bagian yang membuat kue ini istimewa adalah topping meringue-nya. Bahan yang digunakan antara lain:

• 1 putih telur
• 120 gram gula halus
• Pewarna makanan berbahan minyak (oil based food coloring)

Cara Membuat Meringue

1. Kocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Setelah adonan kental berkilau, beri pewarna sesuai selera.
2. Meringue ini kemudian dipanggang pada suhu rendah, 100°C, selama 60 menit agar kering sempurna.

Kombinasi antara butter cookies dan meringue menghasilkan tampilan kue yang bukan hanya enak dimakan, tetapi juga memanjakan mata. Tekstur cookies yang rapuh berpadu dengan manisnya meringue, menjadikan camilan ini disukai banyak orang.

Tak heran jika resep ini cepat viral di Instagram. Selain lezat, bentuknya juga cantik sehingga cocok dijadikan hampers, suguhan tamu, atau bahkan ide jualan rumahan yang menjanjikan. Dalam sekali resep, Anda bisa menghasilkan dua toples ukuran 300 ml, cukup untuk dinikmati bersama keluarga atau dibagikan.

Jika Anda sedang mencari resep cookies kekinian yang mudah, lezat, dan Instagramable, easy meringue butter cookies ala Rini Andriyani ini bisa menjadi pilihan terbaik. Cobalah di rumah, dan rasakan sensasi manis renyah yang bikin nagih!