Resep Arem-Arem Oncom Tahan Lama ala Chef Rudy Choirudin

Arem-Arem Oncom | YouTube Galeri Rasa

JawaPos.com – Arem-arem adalah salah satu camilan tradisional yang sejak dulu hadir dan menjadi favorit karena selain mengenyangkan, biasanya rasanya gurih dan sedikit pedas. Bentuknya sederhana, nasi aron yang dibungkus daun pisang dengan isian gurih. Sebagian orang mungkin keliru karena tampilannya yang mirip lontong. Akan tetapi, arem-arem berbeda karena dalam proses memasaknya menggunakan santan.

Arem-arem hadir dalam banyak variasi. Ada yang isi sayuran, ayam, abon dan sebagainya, Namun, arem-arem isi oncom masih menjadi pilihan istimewa karena aromanya yang khas, gurih pedasnya yang ringan, serta teksturnya yang lebih lembut dibanding isian daging atau abon. Namun, tidak semua arem-arem mampu bertahan lama tanpa cepat basi, terutama jika menggunakan santan.

Nah, inilah yang wajib kamu tahu! Dilansir dari YouTube Galeri Rasa Channel, Chef Rudy Choirudin memiliki tips agar arem-arem bisa tidak cepat basi yang mudah kamu praktikkan di rumah. Dengan teknik memasak berlapis, mulai dari mengaron nasi dengan santan, mengolah oncom hingga matang sempurna, hingga proses pemasakan dalam presto yang membuat arem-arem lebih tahan lama, hidangan ini bukan hanya enak tetapi juga aman disimpan lebih lama.

Untuk kamu yang ingin membuat arem-arem rumahan yang lembut, gurih, dan tidak mudah basi, resep ini wajib dicoba! Berikut selengkapnya.

Baca Juga: Resep Chicken Nugget Homemade 100% Daging Asli yang Bisa Disimpan Sebagai Stok Frozen, Mirip Produk Premium!

Resep Arem-Arem Oncom Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1 (Nasi Aron)

• 600 g beras, cuci bersih
• 2 L santan sedang (1800 ml air + 4 sachet santan instan)
• 1 ½ sdt garam

Bahan 2 (Bumbu Halus/Blender)

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah iris
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk (sobek dulu)
• 2 sdt terasi
• 1 ½ sdt garam
• 75 ml air

Bahan 3 (Isian Oncom)

• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 250 g oncom, sudah dikukus dan dihancurkan kasar
• 15 buah cabai rawit hijau utuh

Bahan 4 (Untuk Presto & Pembungkus)

• 1 lembar daun pandan
• 4 lembar daun salam
• 3 L santan encer (3 L air + 1 sachet santan instan)
• 1 sdm garam
• Daun pisang dan tali/benang untuk mengikat

Langkah Membuat

1. Membuat Nasi Aron

• Masukkan beras dan 1 ½ liter santan sedang ke dalam wajan atau panci anti-lengket.
• Tambahkan garam, masak sambil diaduk hingga mulai menjadi aron.
• Siram sedikit demi sedikit sisa santan hingga beras menjadi aron lembek namun tetap berbutir.
• Angkat dan biarkan agak hangat sebelum digunakan untuk membungkus.

Baca Juga: Resep Salmon Teriyaki Rumahan Lembut, Gurih, dan Jadi Andalan Dinner Keluarga