Kenyal dan Menghangatkan, Intip Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina Hermawan yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

Wedang ronde jahe (YouTube Devina Hermawan)

JawaPos.com – Di tengah udara dingin dan hujan yang turun hampir setiap hari ini tubuh sering kali terasa lebih cepat lelah, meriang, atau sekadar membutuhkan sesuatu yang hangat untuk mengembalikan kenyamanan. Pada saat musim hujan seperti inilah hidangan berkuah hangat menjadi teman terbaik. Mau asin ataupun manis semuanya jadi incaran demi tubuh yang terasa lebih nyaman. 

Salah satu yang bisa jadi pilihan adalah wedang ronde. Perpaduan kuah jahe yang pedas-manis, aroma pandan yang menenangkan, serta bola-bola ronde lembut berisi kacang yang lumer saat digigit, selalu berhasil menciptakan sensasi hangat dari ujung lidah hingga ke seluruh tubuh. Namun, bukan hanya sebatas rasa yang menenangkan, tetapi juga kaya manfaat, terutama dari kuah jahenya. 

Mengutip dari Healthline, jahe mengandung senyawa aktif bernama gingerol, komponen bioaktif dengan sifat antiinflamasi dan antioksidan yang kuat. Zat inilah yang berperan besar dalam berbagai khasiat jahe sebagai bahan herbal. Selain itu, jahe juga dikenal efektif untuk meredakan mual baik mual karena kehamilan, perjalanan jauh, maupun efek samping kemoterapi. Jahe juga membantu menenangkan lambung, memperbaiki pencernaan, bahkan mempercepat pengosongan perut sehingga tubuh terasa lebih nyaman dan hangat.

Dengan segala manfaat tersebut, tak heran wedang ronde selalu menjadi pilihan tepat saat musim hujan. Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberi rasa hangat dan membantu menjaga daya tahan tubuh. Nah, sekarang lewat resep ala Chef Devina Hermawan, kamu bisa menghadirkan kehangatan semangkuk wedang ronde jahe itu di rumah lho! Berikut resep selengkapnya. 

Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina Hermawan (8-10 porsi)

Bahan Ronde

• 350 gram tepung ketan
• 40 gram tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 320 ml air panas
• Perisa cocopandan
• Perisa pandan

Bahan Isian

• 100 gram kacang mede goreng / kacang tanah goreng
• 3 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 ½ sdm selai kacang

Bahan Kuah Jahe

• 170 gram jahe utuh
• 6 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 2 ½ liter air
• 300 gram gula pasir

Bahan Ekstrak Jahe

• 60 gram jahe, kupas
• 250 ml air

Langkah Membuat:

Kuah Jahe

1. Bakar jahe utuh di atas api kecil–sedang sampai permukaannya hitam dan aromanya keluar, lalu geprek.
2. Masukkan air, jahe bakar, daun pandan, serai, dan gula pasir ke dalam panci.
3. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak lagi 12–20 menit agar rasa jahenya lebih kuat.

Isian Ronde

4. Haluskan kacang mede/ kacang tanah bersama gula pasir, selai kacang, dan garam menggunakan food processor.
5. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil.

Ekstrak Jahe

6. Blender jahe yang telah dikupas bersama 250 ml air.
7. Saring, kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan.

 Adonan Ronde