Cara Membuat Pempek Udang Rebon dan Kuah Cuko yang Medok, Kenyal, Lembut, dan Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Pempek udang rebon menjadi salah satu kreasi pempek ekonomis yang rasanya tak kalah nikmat dari pempek ikan.

Teksturnya tetap lembut, kenyal, dan tidak keras, apalagi jika dipadukan dengan kuah cuko yang pedas-asam-manis. Racikan gula aren, bawang putih, dan cabai rawit membuat aromanya harum dan rasanya benar-benar nendang.

Jika kamu sedang mencari inspirasi pempek rumahan yang mudah, murah, dan tetap lezat, resep pempek udang rebon berikut bisa jadi pilihan.

Simak bahan serta langkah-langkah lengkapnya seperti dilansir dari kanal YouTube CR COOK di bawah ini.

Baca Juga: Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Empuk Kenyal dengan Cuko Pedas Manis yang Bikin Ketagihan

Bahan Pempek Udang Rebon

- 50 gr udang rebon
- 250 gr tepung terigu
- 350 gr tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- Sedikit micin
- 750 ml air

Bahan Kuah Cuko

- 500 gr gula merah/gula aren
- 8 siung bawang putih
- 50 gr cabai rawit hijau
- 30 gr asam jawa tanpa biji
- 750 ml air
- 3 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
Tambahan: timun serut/potong

Baca Juga: Jadi Incaran Orang Indonesia! Inilah 10 Kuliner Enak di Singapura yang Selalu Ramai Wisatawan dan Wajib Dicoba Saat Liburan

Cara Membuat Kuah Cuko Pempek

Sisir gula merah agar mudah larut saat dimasak.

Blender bawang putih dan cabai rawit dengan sedikit air hingga halus.