JawaPos.com - Lebaran rasanya belum lengkap tanpa kehadiran lontong sayur di meja makan. Hidangan berkuah santan ini memang selalu menjadi favorit keluarga saat Hari Raya.

Perpaduan lontong yang lembut dengan kuah sayur gurih serta daging sapi empuk membuat menu ini sulit ditolak.

Salah satu kunci kelezatan lontong sayur terletak pada bumbu yang kaya rempah dan cara memasaknya yang tepat.

Dengan tambahan ebi kering pada bumbu halus, rasa kuah menjadi lebih gurih dan aromanya semakin menggugah selera.

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lontong sayur daging sapi yang bisa Anda coba untuk menu Lebaran di rumah.

Bahan Lontong Sayur Daging Sapi

- 400 gram labu siam, potong korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram wortel, iris tipis
- 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 20 gram lengkuas, memarkan
- 20 gram gula merah
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- Daging sapi secukupnya, potong kecil

Bumbu Halus

- 125 gram bawang merah
- 60 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 25 gram cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 25 gram ebi kering (cuci bersih)

Cara Membuat Lontong Sayur Daging Sapi

Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga aromanya keluar.

Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur, serta sedikit merica bubuk.

Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.