JawaPos.com - Membuat ramen yang autentik tidak hanya soal mie dan topping, tetapi juga terletak pada kekuatan kaldu. 

Salah satu jenis kaldu yang paling digemari adalah tori paitan, yaitu kaldu ayam berwarna putih pekat dengan rasa gurih yang dalam. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Kaldu ramen tori paitan dikenal karena teksturnya yang creamy tanpa tambahan susu. Rahasianya terletak pada proses memasak tulang ayam dalam waktu lama hingga menghasilkan kolagen alami yang larut ke dalam kuah. 

Hasil akhirnya adalah kuah yang kental, kaya rasa, dan sangat memanjakan lidah.

Baca Juga:Resep Taiwanese Chicken Rice, Gurih Aromatik ala Street Food Asia

Dilansir dari @dhifa.mci11, metode ini menggunakan teknik pemasakan bertahap untuk mengeluarkan sari ayam secara maksimal. Mulai dari perebusan awal, penumisan bumbu aromatik, hingga proses memasak bertekanan yang membuat kaldu semakin pekat.

Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba pengalaman memasak ramen dari nol. Meski membutuhkan waktu dan proses, hasilnya sepadan dengan rasa yang dihasilkan.

Bahan:

1 buah bawang bombay

5 cm jahe

5 batang daun bawang besar

80 gram bawang putih

400 gram ceker ayam

300 gram sayap ayam

3 liter air