Resep Tumis Kangkung Sambal Teri, Menu Rumahan Pedas Gurih yang Bikin Nambah Nasi

JawaPos.com - Kalau sedang mencari menu rumahan yang sederhana tetapi selalu berhasil menggugah selera, Tumis Kangkung Sambal Teri bisa menjadi pilihan terbaik.

Perpaduan kangkung yang segar dengan teri goreng yang gurih menghasilkan lauk sederhana yang nikmat disantap bersama nasi hangat.

Dilansir dari Instagram @jennidish, resep ini menggunakan sambal bawang dengan cabai keriting dan cabai rawit yang memberikan rasa pedas gurih. Ditambah saus tiram sebagai pelengkap, hidangan ini semakin kaya rasa dan cocok menjadi menu hemat untuk sehari-hari.

Kangkung memiliki tekstur yang renyah ketika dimasak dengan waktu yang tepat. Dipadukan dengan teri goreng yang gurih dan sambal pedas, setiap suapan terasa semakin nikmat.

Selain mudah dibuat, menu ini juga menggunakan bahan yang sederhana sehingga cocok dijadikan lauk andalan saat ingin memasak cepat tanpa mengurangi cita rasa.

Bahan-Bahan
Teri goreng secukupnya
2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih

Bumbu
4-5 buah cabai keriting
5-8 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Sedikit air
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Tumis Kangkung Sambal Teri
1. Siapkan Bumbu
Haluskan atau iris cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan saus tiram, gula, merica, kaldu bubuk, dan sedikit air.
Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam tumisan.
Aduk cepat menggunakan api besar hingga kangkung mulai layu tetapi masih berwarna hijau segar.
5. Tambahkan Teri
Masukkan teri goreng.
Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Gunakan api besar saat menumis kangkung agar matang dengan cepat dan tetap renyah. Hindari memasak terlalu lama karena kangkung akan mengeluarkan banyak air dan teksturnya menjadi terlalu lembek.

ebaiknya teri digoreng hingga garing sebelum dicampurkan agar tetap renyah saat disantap. Tumis Kangkung Sambal Teri cocok dipadukan dengan ikan goreng, ayam goreng, tempe, tahu, atau telur dadar. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat proses menumis.