Resep Bakso Udang Sayur, Bisa Dibuat Sekaligus untuk Stok Frozen di Rumah

JawaPos.com - Punya udang di rumah tidak harus selalu diolah menjadi udang goreng, tumisan, atau masakan berbumbu. Salah satu ide yang bisa dicoba adalah membuatnya menjadi bakso udang sayur yang bisa dibuat dalam jumlah banyak untuk stok frozen di rumah.

Resep bakso udang ini dibagikan oleh akun Instagram @namichilie. Dikutip dari @namichilie, bakso udang tersebut sengaja dibuat dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai stok frozen, sehingga ketika ingin menikmati makanan hangat, bakso bisa langsung dimasak dengan kuah sederhana.

Bahan utama bakso menggunakan 500 gram udang kupas yang kemudian dicampur dengan tepung maizena, tepung tapioka, putih telur, dan wortel cincang. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan adonan yang dapat dibentuk menjadi bakso dengan tekstur yang lebih padat tetapi tetap lembut saat disantap.

Wortel cincang juga memberikan tambahan tekstur sekaligus warna pada bakso udang. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera, terutama jika ingin membuat bakso dengan potongan sayuran yang lebih terasa.

Bumbu dasar adonan juga cukup sederhana. Garam dan gula digunakan untuk memberikan rasa pada bakso, sementara rasa gurih utamanya tetap berasal dari udang yang menjadi bahan utama.

Setelah bakso dibuat, kamu bisa menyimpannya sebagai stok untuk beberapa kali makan. Cara ini cukup praktis karena tidak perlu mengolah udang dari awal setiap kali ingin membuat menu berkuah.

Bakso udang juga mudah dipadukan dengan berbagai pelengkap. Dalam resep ini, kuah dibuat menggunakan bawang putih, daun bawang, dan kaldu ayam, kemudian diberi lada, garam, serta gula untuk menyesuaikan rasa.

Pelengkapnya pun bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Jamur, tahu, telur ceplok, dan selada dapat ditambahkan untuk membuat satu mangkuk bakso udang terasa lebih lengkap.

Resep ini cocok disimpan sebagai ide menu rumahan ketika ingin makanan yang hangat tetapi tidak ingin memasak terlalu lama. Dengan membuat bakso sekaligus dalam jumlah banyak, kamu bisa menyiapkan stok yang tinggal dimasak ketika dibutuhkan.

Bahan
Bahan bakso udang:
500 gram udang kupas
4 sdm tepung maizena
4 sdm tepung tapioka
1 butir putih telur
Wortel cincang secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan kuah dan pelengkap:
Bawang putih secukupnya
Daun bawang secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Jamur secukupnya
Tahu secukupnya
Telur ceplok secukupnya
Selada secukupnya

Cara Pembuatan
1. Bersihkan udang kupas terlebih dahulu, kemudian haluskan hingga menjadi adonan. Kamu bisa menggunakan food processor atau alat penghalus lainnya agar tekstur udang lebih mudah dibentuk.
2. Masukkan tepung maizena dan tepung tapioka ke dalam adonan udang. Tambahkan satu butir putih telur, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Tambahkan wortel yang sudah dicincang kecil. Masukkan garam dan gula, lalu aduk kembali sampai wortel dan bumbu tersebar merata di dalam adonan.
4. Siapkan air dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Ambil sedikit adonan udang menggunakan sendok, kemudian bentuk menjadi bulatan sesuai ukuran bakso yang diinginkan.
5. Masukkan bakso udang yang sudah dibentuk ke dalam air panas. Masak hingga bakso matang dan teksturnya sudah cukup padat, kemudian angkat dan tiriskan.
6. Jika ingin membuat stok frozen, biarkan bakso udang hingga benar-benar dingin terlebih dahulu. Setelah itu, simpan dalam wadah tertutup atau kemasan yang sesuai dan masukkan ke dalam freezer.
7. Untuk membuat kuah, tumis atau masak bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan air dan kaldu ayam. Masukkan daun bawang, lalu bumbui dengan lada, garam, dan gula sesuai selera.
8. Masukkan bakso udang ke dalam kuah dan masak hingga bakso panas kembali. Jika menggunakan bakso yang disimpan frozen, masak hingga seluruh bagiannya benar-benar panas.
9. Tambahkan pelengkap seperti jamur, tahu, telur ceplok, dan selada sesuai selera. Masak bahan yang membutuhkan waktu lebih lama terlebih dahulu agar seluruh pelengkap matang dengan baik.
10. Koreksi rasa kuah sebelum diangkat. Setelah rasanya sesuai, sajikan bakso udang sayur dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

Bakso udang sayur bisa menjadi salah satu cara praktis untuk memanfaatkan stok udang sekaligus menyiapkan makanan untuk beberapa kali makan. Daripada harus membuat bakso dari awal setiap kali ingin menyantapnya, bakso bisa dibuat dalam jumlah banyak lalu disimpan sebagai stok frozen.

Resep dari @namichilie ini juga fleksibel karena kuah dan pelengkapnya dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Saat ingin makanan hangat, cukup siapkan kuah sederhana, masukkan bakso udang, tambahkan pelengkap favorit, dan sajikan untuk menu rumahan yang praktis.

***