Udang Ebi Furai Renyah ala Hokben, Ini Resep dan Cara Membuatnya

JawaPos.com – Ebi furai menjadi salah satu menu olahan udang yang banyak digemari. Lapisan luarnya yang garing berpadu dengan daging udang yang lembut membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi dan berbagai pelengkap.

Salah satu ciri khas ebi furai ala restoran Jepang seperti Hokben adalah bentuk udangnya yang tampak panjang dan lurus setelah digoreng. Sekilas terlihat sederhana, tetapi ada teknik khusus yang perlu dilakukan sebelum udang diberi lapisan tepung.

Kamu pun tidak harus pergi ke restoran untuk menikmati ebi furai. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan beberapa langkah sederhana, hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep ebi furai yang renyah sekaligus tips agar bentuk udang tetap lurus ketika dimasak.

Baca Juga:Resep Ayam Goreng Madu Mentega yang Renyah di Luar, Juicy di Dalam ala Devina Hermawan

Bahan-bahan

Untuk membuat sekitar delapan ekor ebi furai, siapkan:

• 8 ekor udang ukuran sedang, sekitar 30–40 ekor per kilogram
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan basah:

• 2 sendok makan tepung terigu
• ½ butir telur
• 50 ml susu, krim, atau santan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur atau penyedap sesuai selera
• Bawang putih secukupnya, kemudian diparut

Cara Membuat Ebi Furai

1. Bersihkan udang

Kupas kulit udang dan buang bagian kotorannya. Setelah itu, cuci udang menggunakan air bersih lalu tiriskan.

2. Lakukan trik agar udang tetap lurus

Bagian ini menjadi salah satu kunci utama untuk mendapatkan bentuk ebi furai seperti di restoran.