Tak Perlu Beli di Luar, Ini Resep Es Ketan Hitam Manis dan Gurih yang Mudah Dibuat

JawaPos.com – Es ketan hitam menjadi salah satu sajian tradisional yang tetap digemari karena memiliki perpaduan rasa dan tekstur yang khas. Ketan yang pulen berpadu dengan kuah manis, sensasi gurih, serta tambahan es yang menyegarkan.

Hidangan ini bisa dinikmati sebagai pencuci mulut setelah makan maupun camilan saat cuaca panas. Ditambah kelapa muda dan es krim vanila, es ketan hitam terasa semakin nikmat dan memiliki tekstur yang beragam.

Cara membuatnya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kamu bisa mencoba resep ini sendiri di rumah untuk disajikan bersama keluarga.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan-bahan dan cara membuat es ketan hitam dengan kuah creamy yang manis dan gurih.

Bahan-Bahan Es Ketan Hitam

• 150 gram beras ketan hitam
• 150 gram beras ketan putih
• 150 ml air
• 80 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 40 gram gula merah
• ¼ sendok teh garam

Bahan Kuah Creamy

• 600 ml air
• 150 gram Krim Kafe Kapal Api
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap

• Kelapa muda secukupnya
• Es serut secukupnya
• Es krim vanila secukupnya

Cara Membuat Es Ketan Hitam

1. Rendam beras ketan. Campurkan ketan hitam dan ketan putih, kemudian rendam selama semalaman atau minimal tiga jam. Setelah itu, bilas hingga bersih dan tiriskan.
2. Kukus ketan. Masukkan beras ketan ke dalam kukusan dan masak selama kurang lebih 30 menit hingga teksturnya mulai matang.
3. Siapkan campuran santan. Panaskan air bersama santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan campuran mendidih.
4. Campurkan dengan ketan. Tuangkan campuran santan ke atas ketan yang sudah dikukus. Aduk hingga seluruh bagian ketan tercampur rata.
5. Kukus kembali. Masukkan ketan ke dalam kukusan dan lanjutkan proses memasak selama sekitar 20 menit sampai teksturnya pulen dan matang.
6. Buat kuah creamy. Masukkan air, Krim Kafe Kapal Api, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk hingga bahan tercampur, kemudian masak sampai mendidih. Angkat dan biarkan kuah dingin.
7. Susun bahan pelengkap. Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan es serut, kelapa muda, dan ketan hitam sesuai selera.
8. Tambahkan es krim dan kuah. Letakkan es krim vanila di atasnya, lalu siram dengan kuah creamy yang sudah dingin.
9. Sajikan. Es ketan hitam siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang manis, gurih, dan menyegarkan.