Resep Garang Asem ala Martin Praja, Rasanya Pedes, Gurih dan Seger!

JawaPos.com - Nama “garang asem” sendiri diambil dari rasa pedas dalam Bahasa Jawa yaitu garang dan asem karena rasa asam yang dimilikinya.

Rasa dominan Garam Asem merupakan asam dan pedas karena hidangan menggunakan belimbing sayur dan cabai sebagai rempah-rempah.

Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas.

Nah kali ini chef Martin Praja akan membagikan resep membuat garang asem namun tanpa dibungkus dengan daun pisang.

Meskipun begitu hasilnya akan tetap enak namun dibuat dengan cara yang simple lho ala chef Martin Praja.

Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Yuk simak berikut resep garang asem tanpa perlu dibungkus saun pisang dikutip dari kanal Youtube Martin Praja yang tayang (19/11/23).

Resep Garang Asem Ayam
8 pcs paha ayam
1 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm jahe
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
15 pcs cabe rawit utuh
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada putih

2 pcs tomat hijau
5-6 pcs belimbing sayur
500 ml santan

BUMBU RAJANG :
10 pcs bawang merah
4 pcs bawang putih
4 pcs cabe hijau besar
4 pcs cabe merah besar

Baca Juga: 3 Telur, 5 Menit Jadi! Resep Fluffy Omelette Souffle Eropa Ala Devina Hermawan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang hingga harum.

2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam.

3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.