Resep Bakso Goreng Ayam Udang Ala Luvita Ho: Rasanya Gurih Enak, Teksturnya Garing dan Tidak Alot!

JawaPos.com - Bakso goreng merupakan salah satu camilan yang mempunyai banyak penggemar karena memiliki rasa gurih, lembut dan tekstur yang kenyal.

Bakso goreng bisa dibuat dari beragam daging, seperti ayam, sapi, udang maupun ikan. Bahan dasar tersebut kemudian digiling dan ditambahkan bahan lainnya, seperti tepung dan aneka bumbu.

Bakso goreng selain cocok dinikmati dengan saus sebagai camilan, juga bisa untuk lauk makan mie, nasi maupun bakso kuah.

Anda dapat membuat bakso goreng sendiri di rumah karena bahannya sederhana dan mudah didapatkan. Namun, Anda perlu mengetahui trik jika menginginkan tekstur kopong pada bagian dalamnya.

Dilansir dari kanal YouTube Luvita Ho, berikut resep bakso goreng ayam udang yang bisa Anda coba untuk ide cemilan di sore hari.

Resep Bakso Goreng

Bahan:

• 200 gr udang
• 375 gr paha ayam
• 5 bawang putih
• 1 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 50 gr minyak sayur
• 2 sdm minyak wijen
• 1 1/2 - 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 2 butir telur
• 100 ml air dingin
• 275 gr tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Cincang kasar udang, sisihkan
2. Haluskan daging paha ayam dan bawang putih
3. Masukkan baking powder, baking soda, minyak sayur, minyak wijen, garam, lada, kaldu bubuk, gula dan telur, kemudian blender
4. Setelah halus, masukan air kemudian blender kembali
5. Pindahkan adonan ayam yang sudah halus ke dalam mangkuk
6. Tambahkan udang cincang, aduk hingga tercampur rata
7. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk hingga tercampur rata
8. Masukkan adonan bakso ke dalam kulkas selama 20 menit
9. Siapkan minyak agak panas dan dua sendok yang sudah dilumuri minyak
10. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat menggunakan sendok
11. Goreng adonan bakso selama 35 menit menggunakan api kecil
12. Setelah bakso mengapung, sekali aduk agar matang merata
13. Setelah bakso goreng mengembang, gunakan api besar agar warna bakso kecoklatan
14. Angkat dan tiriskan bakso goreng
15. Bakso goreng siap disajikan

Resep Sambal

Bahan:

• 5 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• 2 bawang putih
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdm cuka beras
• 1 sdt maizena + air

Cara Membuat:

• Haluskan cabe keriting, cabe rawit dan bawang putih dengan air
• Masukkan cairan sambal ke dalam panci
• Tambahkan garam, gula dan cuka beras
• Masak cairan sambal hingga mendidih
• Masukkan larutan maizena kedalam sambal
• Masak kembali hingga tekstur sambal sedikit kental
• Sambal siap digunakan untuk cocolan bakso goreng