Awali Buka Puasa dengan Bumbu Kacang, Siomay Paling Favorit

JawaPos.com - Sudah menjadi kebiasaan saat berbuka puasa umumnya disertai dengan minuman atau makanan manis disertai camilan dengan porsi kecil. Camilan yang paling khas umumnya disertai gurihnya bumbu kacang. Maka siomay menjadi salah satu pilihan yang tepat.

Membuat siomay di rumah, ternyata juga mudah. Chef hotel Harper MT Haryono berbagi tips bagaimana cara membuat siomay yang enak.

Dengan berbagai sajian menu berbuka puasa dengan tema ‘Nusantara Delight’ yang dibalut dengan bumbu khas Indonesia, siomay menjadi salah satu menu unggulan.Tak hanya beef dan chicken, hotel berbintang empat ini menghadirkan beragam menu untuk berbuka.

"Kami menghadirkan sajian yang dimasak secara live, dengan bahan yang berkualitas dan halal, jadi para tamu tidak perlu khawatir dengan hidangan yang disajikan," kata Executive Chef Hadhi Septanto kepada wartawan baru-baru ini di HAKA Resto.

Ia juga menjelaskan perbedaan antara siomay dan dimsum. Siomay umumnya berbahan dasar ikan sedangkan dimsum berbahan dasar ayam, udang, dan ikan atau campuran ketiga bahan itu.

"Dan umumnya, dimsum dengan saus dan wijen, sedangkan siomay dengan bumbu kacang," jelasnya.

Bagaimana cara membuatnya di rumah? Inilah bahan-bahan yang harus disiapkan.

Bahan-Bahan :
Dada ayam tanpa kulit, cincang 100 gram
Fillet ikan tenggiri 200 gram
Tepung kanji 200 gram
Telur ayam 2 butir
Kulit pangsit

Bahan bumbu :
Bawang putih 5 siung

Bawang merah 3 siung

Penyedap rasa

Merica bubuk 1 sendok teh

Gula pasir ½ sendok teh

Bumbu kacang :
Kacang tanah, sangrai

Cabai merah besar 5 buah

Bawang merah 4 siung

Bawang putih 5 siung

Gula pasir ½ sendok teh

Garam secukupnya

Kecap

Air

Jeruk limau 3 buah

Cara membuat :

Ambil wadah, aduk rata daging ayam dan ikan tenggiri. Tambahkan bawang putih, bawang merah, telur, merica, gula, dan penyedap, aduk rata. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit lalu aduk semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kenyal dan tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.

Selagi menunggu matang, haluskan kacang, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih untuk membuat bumbu kacang. Tambahkan air, gula, garam, dan kecap. Masak dengan api kecil hingga mendidih, angkat.

Hidangkan siomay dengan saus kacang. Tambah pelengkap seperti kentang rebus, kol, dan telur rebus. Sajikan!