Kue Kering Khas Betawi, Variasi Lezat untuk Hidangan Lebaran

JawaPos.com – Lebaran identik dengan momen kebersamaan keluarga, silaturahmi, dan hidangan lezat. Salah satu hal yang tidak boleh terlewatkan dari hidangan lebaran adalah kue kering. Di antara berbagai jenis kue kering terdapat kue kering khas Betawi yang memiliki citarasa khas dan menggoda selera.

Wasil Aje dalam kanal YouTube-nya mengungkap salah satu kue kering lebaran khas Betawi yaitu kue bakar yang terbuat dari tepung beras dan kelapa sangrai. Kue ini memiliki citarasa yang unik dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi camilan favorit bagi banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue bakar khas Betawi yang dapat disajikan di Hari Raya nanti:

Baca Juga: Resep Kue Kering Lidah Kucing Anti Melempem, Cocok untuk Hampers Lebaran

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung beras
• 250 gr kelapa parut yang sudah disangrai
• 500 gr gula pasir
• 2 sdm garam
• 1 sachet pala bubuk
• 1 sachet jinten bubuk
• 1 sachet kayu manis bubuk
• 1 sachet jahe bubuk
• 200 gr margarin
• Air secukupnya
• 2 sdm ragi instan
• 2 lembar daun pandan
• 2 butir telur

Baca Juga: Resep Palm Cheese Cookies Kue Kering Lebaran Simple yang Renyah dan Gurih ala Chef Devina, Dijamin Jadi Rebutan

Langkah-langkah:

1. Haluskan kelapa parut (diulek) hingga mengeluarkan minyak
2. Masukkan tepung beras dan daun pandan kedalam wajan, lalu sangrai hingga daun pandan mengering
3. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, lalu kocok hingga rata
4. Masukkan pala bubuk, jinten bubuk, kayu manis bubuk, dan jahe bubuk ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, lalu aduk hingga rata, lalu masukkan ragi instan dan aduk hingga rata
5. Masukkan tepung beras sangrai ke dalam adonan sedikit demi sedikit, lalu aduk
6. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, lalu aduk
7. Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan, uleni hingga kalis
8. Setelah adonan kalis dan bisa dibentuk, tutup adonan dan simpan hingga mengembang
9. Setelah mengembang cetak adonan dengan bentuk sesuai selera
10. Setelah dicetak, masukkan adonan ke dalam oven, panggang selama 30-40 menit atau hingga permukaannya kecoklatan dan kue matang
11. Setelah matang, kue siap disajikan

Kue bakar khas Betawi siap dinikmati bersama keluarga dan orang-orang terkasih di momen Hari Raya Idul Fitri. Kue bakar khas Betawi merupakan pilihan tepat untuk menambah hidangan lebaran Anda. Dengan cita rasa yang khas, kue ini akan menambah kelezatan dan keceriaan suasana lebaran bersama keluarga dan kerabat terdekat. Jangan ragu untuk mencoba resep sederhana ini untuk melengkapi hidangan lebaran Anda tahun ini! Selamat merayakan Idul Fitri dan selamat menikmati hidangan lezat bersama orang-orang terkasih.