Tidak Mesti Kuning, Jagung Ungu Juga Memberikan Banyak Manfaat Bagi Kesehatan, Jaga Kesehatan Jantung hingga Cegah Kanker

Ilustrasi berbagai macam jagung. (Sumber: freepik).

JawaPos.com - Jagung ungu tidak hanya memiliki warna yang menarik secara visual, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan.

Warna ungu pada jagung ini disebabkan oleh tingginya kandungan antosianin, sebuah zat yang memiliki sifat antioksidan, antivirus, anti-peradangan, serta potensi antikanker.

Jagung ungu berasal dari Peru, Amerika Selatan, dan telah banyak ditanam di berbagai negara.

Pigmen ungu pada bijinya mengandung antosianin yang dapat mengurangi risiko penyakit seperti obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Secara nutrisi, jagung ungu tidak jauh berbeda dengan jagung kuning. Keduanya mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, serta kaya akan antioksidan dan flavonoid.

Tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, rasa jagung ungu juga dianggap lebih nikmat daripada jagung kuning dan dapat digunakan sebagai alternatif pewarna makanan.

Baca Juga: 5 Manfaat Jagung Rebus yang Baik untuk Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Dapat Menjaga Kesehatan Mata

Dikutip dari halodoc.com, Jumat (5/4), manfaat jagung ungu tentunya berasal dari kandungannya. Apa yang membedakan kandungan jagung ungu dari jagung kuning biasa?

Jagung ungu mengandung zat bernama anthocyanin, yang memberikan warna ungu pada jagung tersebut. Anthocyanin adalah salah satu jenis flavonoid atau senyawa khas pada tanaman yang memiliki sifat antioksidan. Keberadaan antioksidan ini tentunya bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dalam setiap 100 gram jagung ungu, terdapat sekitar 186 kalori, 39.84 gram karbohidrat, 8.1 gram protein, 3.1 gram serat, 0.168 miligram vitamin B6, 1.58 miligram zat besi, 43 miligram magnesium, 94 miligram fosfor, dan 0.82 miligram seng.

Manfaat Jagung Ungu untuk Kesehatan

Jagung ungu tidak hanya kaya akan anthocyanin, tetapi juga mengandung berbagai senyawa fenolik seperti asam kafeat, asam vanilat, luteolin, dan quercetin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. 

Dikutip dari alodokter.com, Jumat (5/4), berikut adalah beberapa manfaat yang dapat Anda dapatkan dari mengonsumsi jagung ungu:

1. Menurunkan resistensi insulin