Ternyata 6 Sayuran Ini Tidak Boleh Dimakan Mentah, Bisa Jadi Tempat Bersembunyi Bakteri dan Ulat Kecil

JawaPos.com - Sayur merupakan asupan penting bagi tubuh manusia. Berasal dari alam, sayur seringkali jadi hidangan yang menyeimbangkan ketika meja penuh daging dan gorengan. Dengan konsumsi sayur, banyak nutrisi dan vitamin yang didapatkan oleh tubuh. Selain itu, ada juga beberapa sayuran yang memang enak rasanya untuk disantap.

Sayur seringkali memiliki cara penyajian yang beragam. Mulai dari yang mentah seperti lalapan, sampai yang dimasak berjam-jam sampai layu. Perbedaan cara masak ini tentu perlu diperhatikan kecocokan dengan sayur tersebut.

Makan sayur secara mentah kata orang bisa lebih sehat karena tidak melalui proses rebus atau goreng. Ada yang mengatakan bahwa kandungan baik dalam sayur bisa hilang terbawa panas atau air ketika direbus.

Namun, tidak semua sayuran bisa dimakan dalam keadaan mentah. Dikutip dari Healthshots dan Prevention, berikut ini merupakan 6 sayuran yang tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah:

1. Kecambah

Kecambah merupakan sayuran lezat yang berasal dari biji-bijian yang telah tumbuh beberapa senti. Kecambah biasa diletakkan dalam berbagai makanan tradisional Indonesia. Meski banyak disukai, nyatanya kecambah tidak disarankan dimakan mentah-mentah.

Kecambah merupakan tempat bakteri tumbuh seperti salmonella, listeria sampai e.coli. Hal ini tentu berbahaya terutama bagi ibu hamil atau anak kecil yang rentan sakit. Setelah membeli kecambah segar, kamu bisa mencucinya dengan benar dan menyeluruh dan memasaknya.

Selain menghilangkan bakteri, memasak kecambah juga bisa membuatnya lebih mudah dikonsumsi. Kamu bisa menggunakan kecambah dalam berbagai hidangan seperti pecel atau tumis kecambah sederhana.

2. Brokoli

Selanjutnya, brokoli merupakan salah satu dari sederet sayuran yang sebaiknya tidak kamu makan mentah-mentah. Ketika ingin mengonsumsi brokoli, kamu perlu mencucinya dengan benar dan menyeluruh untuk menghilangkan ulat-ulat kecil yang biasanya bersembunyi di antara dedaunan.

Setelah dicuci, kamu bisa mengolah brokoli dengan mengukusnya sebentar atau menumisnya secara sederhana. Dengan memasak brokoli sebentar, hal ini tetap bisa mempertahankan nutrisi sambil mengurangi risiko pencernaan. Kamu jadi bisa dengan aman makan brokoli tanpa takut ulat, kandungan pestisida atau gangguan pencernaan.

3. Terong

Termasuk dalam bangsa sayur mayur, terong merupakan jenis sayur yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Mulai dari terong panggang, tumis terong, terong goreng krispi dan masih banyak lagi. Baik sebagai lalapan atau hidangan, terong adalah makanan yang sebaiknya dimakan ketika sudah matang.

Hal ini dikarenakan kandungan solanin dalam terong yang bisa menyebabkan mual, muntah dan masalah pencernaan apabila dimakan mentah. Ketika seseorang memasak terong, hal ini bisa menghilangkan solanin yang ada didalamnya. Poin plus, kamu juga bisa meningkatkan rasa, aroma dan tekstur terong setelah dimasak jadi lebih baik.

4. Bayam