Kelezatan Kepala Kambing yang Lumer di Lidah: Warung Mbak Resti di Bantul Jadi Incaran Pecinta Kuliner Ekstrem

JawaPos.com - Di antara hamparan sawah hijau yang menyejukkan mata di Bantul, Yogyakarta, berdiri sebuah warung sederhana yang kini ramai diperbincangkan para pecinta kuliner ekstrem.

Bukan karena tampilannya yang mewah, tetapi karena sajian andalannya yang unik dan menggugah selera: kepala kambing utuh yang empuk dan berbumbu medok.

Menurut kanal YouTube Kendria Cahaya Gantari, warung ini dikelola oleh Mbak Resti dan berlokasi di Jl. Pramuka, Area Sawah, Trirenggo, Kec. Bantul, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Setiap harinya, aroma gurih bumbu tongseng dan gule menyatu dengan angin semilir sawah, mengundang siapa pun yang lewat untuk mampir dan mencicipi kenikmatan kuliner khas Bantul ini.

Kepala Kambing Utuh dan Kaki Empat Biji dalam Satu Porsi

Warung Mbak Resti buka mulai pukul 10 siang sampai habis, dan setiap harinya mampu mengolah 20 hingga 30 kepala kambing. Menu utamanya adalah kepala kambing utuh yang disajikan satu set lengkap dengan empat kaki kambing.

Harga bervariasi tergantung ukuran, mulai dari Rp180.000 hingga Rp300.000 per set — harga yang sebanding dengan porsinya yang besar, bisa disantap 4 hingga 5 orang.

Daging kepala kambing direbus selama dua jam tanpa presto, lalu dibakar untuk menghilangkan bulu halus dan menambah aroma smokey yang khas.

Setelah itu, barulah dimasak dengan bumbu tongseng atau gule yang kental, manis, gurih, dan sedikit pedas. Hasilnya adalah daging yang lembut, lumer di lidah, dan nyaris tanpa perlawanan saat digigit.

Menu Lain: Sate Goreng, Tongseng, dan Tengkleng

Selain kepala kambing, warung ini juga menawarkan beragam menu olahan kambing seperti sate goreng, tongseng daging, hingga tengkleng tulang muda.

Baca Juga: 3 Shio yang Saat Ini Diam-Diam Berjuang, Tapi Ditakdirkan untuk Meraih Kesuksesan Besar pada Akhir 2025

·       Tongseng dibanderol sekitar Rp35.000 per porsi, dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke serat daging.

·       Tengkleng, yang kaya tulang dan sumsum, dihargai sekitar Rp50.000, cocok bagi pencinta cita rasa gurih yang kuat.

·       Sate goreng, unik karena sebelum digoreng dibakar setengah matang terlebih dahulu, menciptakan perpaduan tekstur renyah dan lembut.