Resep Puding Susu Karamel Lembut dan Creamy yang Mudah Dibuat

Potret puding susu karamel lembut creamy. (Sumber: instagram.com/@alifa.frh)

Puding jenis ini memiliki tekstur yang sangat lembut karena menggunakan campuran susu dan whipping cream. Selain itu, tambahan karamel di bagian bawah memberikan rasa manis yang lebih dalam dengan sedikit sentuhan pahit yang khas. Kombinasi rasa tersebut membuat puding tidak terasa enek meskipun berbahan dasar susu.

Menariknya, resep ini juga menambahkan bubuk granola sebagai topping. Granola yang diblender halus memberikan tekstur sedikit renyah sehingga puding tidak hanya lembut tetapi juga memiliki sensasi berbeda saat dimakan.

Resep puding susu karamel ini banyak dibagikan di media sosial. Seperti yang dilansir dari @alifa.frh, puding dimasak dengan suhu yang tidak terlalu tinggi agar teksturnya tetap halus dan tidak pecah.

 

Bahan Puding
8 sendok makan whipping cream bubuk
2 sachet susu kental manis
1/2 sendok makan bubuk jelly plain
1 liter susu UHT
1/2 sendok teh garam
Bahan Karamel
10 sendok makan gula
50 ml air
Topping
Granola yang diblender hingga halus

Cara Membuat Puding Susu Karamel
1. Siapkan panci lalu masukkan gula untuk membuat karamel.
2. Panaskan gula dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Tambahkan air secara perlahan lalu aduk hingga larut dan membentuk saus karamel.
4. Tuang karamel ke dalam cup atau wadah puding, lalu sisihkan.
5. Dalam panci lain, campurkan susu UHT, whipping cream bubuk, susu kental manis, bubuk jelly, dan garam.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Masak campuran puding dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
8. Pastikan suhu puding hanya sekitar 70-90 derajat dan jangan sampai mendidih.
9. Setelah campuran cukup panas dan mengental, tuang perlahan ke dalam wadah yang sudah berisi karamel.
10. Biarkan hingga uap panas berkurang sebelum dimasukkan ke kulkas.
11. Simpan puding di dalam kulkas selama sekitar 3-6 jam hingga benar-benar set.
12. Setelah dingin, taburkan bubuk granola di atas puding sebelum disajikan.

Puding susu karamel ini memiliki tekstur yang lembut dan creamy dengan lapisan karamel manis di bagian bawah. Ketika dimakan, rasa susu yang lembut berpadu dengan karamel legit dan topping granola yang sedikit renyah.

Menurut @alifa.frh, kunci keberhasilan puding ini adalah menjaga suhu saat memasak agar tidak sampai mendidih. Jika terlalu panas, tekstur puding bisa menjadi kasar dan tidak sehalus yang diinginkan.

Jika kamu sedang mencari ide dessert sederhana namun tetap terasa istimewa, puding susu karamel ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain mudah dibuat, rasanya juga cocok dinikmati bersama keluarga sebagai camilan manis yang menyegarkan.