Resep Tahu Telur Kuah Gulai: Gurih, Pedas, dan Bikin Nambah Nasi

JawaPos.com - Tahu telur kuah gulai dari Instagram @kupicookie ini adalah menu rumahan sederhana yang rasanya luar biasa comforting. Perpaduan tahu telur dadar yang gurih dengan kuah gulai santan yang medok bikin makan jadi auto nambah nasi.

Kuah gulainya punya rasa gurih pedas yang kaya rempah. Kombinasi cabai, bawang, kunyit, dan ebi bubuk menghasilkan aroma yang harum banget sejak pertama dimasak. Ditambah santan kental, tekstur kuah jadi creamy dan makin nikmat disantap hangat.

Yang bikin spesial, tahu telur yang sudah digoreng kemudian dimasukkan lagi ke kuah gulai membuat bumbunya makin meresap. Tekstur telur tetap lembut tapi penuh rasa.

Baca Juga:Resep Egg Tofu Hot Plate: Lembut, Gurih, dan Ala Restoran

Bahan Tahu Telur
2 butir telur
2 potong tahu
Lada
Garam
Kaldu jamur

Bumbu Halus Kuah Gulai
10 cabai keriting
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ebi bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk
Sedikit air

Seasoning
Garam
Lada
Kaldu ayam
Gula

Bumbu Tambahan
Lengkuas geprek
Daun salam
1 bungkus santan kental
200 ml air
Potongan cabai

Opsional
Kacang panjang

Cara Membuat
1. Buat tahu telur
Haluskan tahu lalu campurkan dengan telur, lada, garam, dan kaldu jamur. Goreng hingga matang dan kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus
Haluskan semua bahan bumbu lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan rempah
Masukkan lengkuas dan daun salam lalu aduk hingga wangi.
4. Masak kuah gulai
Tuang santan dan air lalu masukkan seasoning. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan cabai dan sayur
Masukkan potongan cabai dan kacang panjang jika suka.
6. Masukkan tahu telur
Potong tahu telur lalu masukkan ke dalam kuah gulai. Masak sebentar agar bumbu meresap.
7. Sajikan
Nikmati hangat bersama nasi putih.

Tahu telur kuah gulai ini punya rasa gurih pedas yang kaya rempah dengan tekstur telur tahu yang lembut. Kuah santannya benar-benar bikin makan terasa lebih hangat dan nikmat.

Sebagai penutup, menu ini cocok banget jadi lauk rumahan sehari-hari karena bahannya sederhana tapi rasanya mewah dan bikin ketagihan!

Baca Juga:Resep Tahu Bakso Ayam Tanpa Tepung: High Protein dan Diet Friendly