Bikin Nasi Cepat Habis, Ini Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

JawaPos.com – Pepes ayam kemangi merupakan salah satu sajian tradisional khas Sunda yang terkenal dengan aroma rempahnya yang kuat. Perpaduan ayam berbumbu, daun kemangi, dan daun pisang menghasilkan hidangan dengan cita rasa gurih serta wangi yang khas.

Cara memasaknya pun cukup sederhana. Ayam terlebih dahulu dicampur dengan bumbu, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang bersama berbagai bahan pelengkap. Setelah itu, pepes dikukus hingga ayam matang dan bumbunya meresap.

Pepes ayam kemangi paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Tambahan sambal dan lalapan juga bisa membuat hidangan sederhana ini semakin menggugah selera.

Buat kamu yang ingin menghadirkan masakan khas Sunda di rumah, resep berikut bisa dicoba. Resep ini dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga:Cocok untuk Anak Kos, Ini Resep Tumis Buncis Bakso yang Mudah dan Hemat

Bahan-Bahan Pepes Ayam Kemangi

Bahan marinasi:

• 1 ekor ayam pejantan, sekitar 600 gram, potong menjadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 7 butir kemiri
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 cm kunyit, iris
• 6 cm lengkuas, iris
• Minyak secukupnya

Bahan pelengkap:

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris miring
• 1 buah tomat merah, potong
• 60 gram daun kemangi
• 2 batang daun bawang, potong
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi

1. Marinasi ayam terlebih dahulu. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam, merica, dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu, lalu diamkan selama beberapa saat.