Wangi Kencurnya Bikin Lapar! Begini Resep Nasi Tutug Tempe Khas Sunda

JawaPos.com - Nasi tutug tempe menjadi salah satu sajian khas Sunda yang sederhana, tetapi punya cita rasa yang kuat. Hidangan ini memadukan nasi putih dengan tempe berbumbu yang diolah hingga menghasilkan aroma khas dan rasa gurih.

Keistimewaan nasi tutug tempe terletak pada perpaduan tempe dengan kencur, cabai, bawang, dan rempah lainnya. Setelah diolah, bumbu tersebut memberikan aroma harum sekaligus rasa yang membuat nasi terasa semakin nikmat.

Selain mudah dibuat, menu ini juga bisa disajikan bersama berbagai lauk pendamping. Ayam goreng, tahu, sayuran, timun, hingga sambal dapat menjadi pilihan untuk melengkapi satu porsi nasi tutug tempe.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan langkah sederhana untuk membuat nasi tutug tempe yang harum dan menggugah selera di rumah.

Baca Juga:Tak Perlu ke Hotel, Resep Omelet Jamur Ini Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan-bahan

• 200 gram tempe
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cm kencur
• 6 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 15 gram daun kemangi
• 2-3 sendok makan minyak
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 3/4 sendok teh penyedap

Pelengkap

• Nasi putih
• Ayam goreng
• Tahu goreng
• Jukut goreng
• Timun
• Sambal

Cara Membuat

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian. Panaskan wajan, kemudian panggang tempe hingga permukaannya berubah kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah keriting, dan minyak ke dalam food chopper. Proses sampai bumbu menjadi halus.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya harum dan matang.

4. Masukkan tempe yang telah dipanggang ke dalam food chopper, kemudian proses hingga teksturnya menjadi lebih halus sesuai selera.

5. Campurkan tempe ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Masak sambil terus diaduk hingga tempe berubah warna dan terasa lebih kering.

6. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap. Aduk sampai seluruh bumbu tercampur rata dan gula larut.

7. Masukkan daun kemangi, kemudian masak kembali hingga campuran tempe menjadi cukup kering dan aromanya semakin harum.

8. Setelah matang, pindahkan tumisan tempe ke dalam wadah.

9. Sajikan nasi tutug tempe bersama nasi putih, ayam goreng, tahu goreng, jukut goreng, irisan timun, dan sambal.

Nasi tutug tempe pun siap disantap. Perpaduan tempe yang gurih dengan aroma kencur dan kemangi membuat hidangan sederhana ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.