Resep Bir Pletok dan Wedang Uwuh, Rempah-Rempah untuk Hangatkan Tubuh

Rempah-rempah tidak hanya ada dalam beragam makanan Nusantara. Hasil kekayaan alam Indonesia itu juga dijadikan bahan minuman. Terlebih untuk minuman anget-angetan. Bir pletok dan wedang uwuh merupakan dua di antaranya.

---

Wangi daun pandan dan serai beradu dalam gelas kecil berisi air jahe hangat. Begitulah aroma yang didapat saat bir pletok baru diseduh. Minuman hangat dengan rasa kuat di jahe dengan manis gula batu itu memang paling enak diseruput saat masih hangat.

”Biasanya memang jadi teman jaga ronda malam-malam atau keliling kompleks,” cerita Sylviana Fitri Annisa, bartender Djaman Doeloe Resto. Sambil meracik minuman khas Betawi itu, Sylvi terus bercerita soal asal-usul minuman yang sering dikira mengandung alkohol itu.

Dari namanya yang membawa nama bir, memang tidak bisa disalahkan jika banyak yang salah paham dengan minuman tersebut. Nama bir disematkan karena manfaatnya dianggap mirip dengan minuman tersebut. Iya, untuk menghangatkan tubuh. ”Bir kan bikin anget di tubuh, minuman ini juga begitu. Bedanya, bir pletok ini nggak bikin mabuk,” jelasnya.

Tidak hanya itu, karena terbuat dari rempah-rempah, khasiat-khasiat lain pun bisa didapat. Begitu pula minuman wedang uwuh yang dibuat dengan lebih banyak rempah-rempah di dalamnya. Mulai kapulaga, batang cengkih, cengkih, secang, hingga anistar. Kemudian, bahan-bahan itu diseduh dengan air jahe.

Sesuai dengan namanya, uwuh, sekilas isian yang dicampurkan di dalam gelas itu memang mirip larahan. Tapi, manfaatnya tentu banyak. Mulai untuk menghangatkan tubuh sampai melancarkan peredaran darah. Namun, berbeda dengan bir pletok, minuman khas Jogja yang satu itu tidak diminum sendiri. ”Tapi, lebih sering jadi teman makan gudeg,” jelas Sylvi.

Sebab, rasa pedas wedang uwuh dianggap bisa menjadi pelengkap yang pas setelah makan gudeg yang manis. ”Banyak orang yang habis makan gudeg manis itu nggak mau minum yang manis lagi. Takut neg katanya. Jadi, nggak sedikit yang memilih wedang uwuh sebagai minuman,” sambungnya.

Namun, di Jogja, minuman tersebut tidak selalu jadi pendamping gudeg manis. Nasi kucing dan gorengan juga kerap didampingi minuman tersebut. ”Dan, nyari minuman ini sebenarnya paling gampang di angkringan,” imbuhnya.

---

WEDANG UWUH

BAHAN

• Kapulaga 4 buah


• Batang cengkih 10 buah


• Secang 4 buah


• Cengkih 10 butir


• Anistar Secukupnya


• Gula batu 5 gram

• Masukkan semua bahan dalam satu gelas yang sama. Kemudian seduh dengan air jahe yang sudah mendidih.


• Wedang uwuh siap disajikan. Tapi jangan langsung diseduh. Tunggu hingga warna berubah menjadi merah jernih dan minuman tidak terlalu panas.

• Jahe merah 100 gram


• Serai 1 tangkai


• Daun pandan wangi 1 lembar


• Gula secukupnya


• Air 300 ml

• Talikan satu buah serai atau geprek dan masukkan ke dalam gelas. Diikuti dengan menalikan daun pandan satu lembar. Kemudian juga dimasukkan di dalam gelas yang sama.


• Selanjutnya, tambahkan gula batu secukupnya atau sesuai selera ke dalam gelas yang sama juga. Baru kemudian tambahkan dua iris jahe yang sudah dikupas bersih.


• Terakhir, seduh bahan-bahan rempah yang sudah dimasukkan ke dalam gelas tersebut dengan air jahe panas.

• Gula batu bisa diganti dengan vanilla syrup untuk aroma yang lebih manis. Tapi, jika ingin manis yang alami bisa menggunakan madu untuk penggantinya.