Cara Membuat Ayam Kalasan Istimewa Kesukaan Keluarga Ala Willgoz Kitchen Dijamin Manis dan Gurih

JawaPos.com – Kalasan diambil dari nama daerah di Kabupaten Seleman, Yogyakarta. Nama pencetus menu ayam ini adalah Mbok Berek. karena waktu kecil suka rewel dan nangis menjerit-jerit, yang dalam bahasa jawa disebut berek-berek.

Rasa ayam kalasan ini cukup unik. Cita rasanya cenderung manis, gurih dan mempunyai tekstur daging yang empuk. Istimewanya daging ini diungkep menggunakan air kelapa sehingga memiliki rasa lebih pekat.

Air rebusannya juga bisa digunakan lagi seperti untuk tahu dan tempe bacem. Daging yang digunakan biasanya jenis ayam pejantan atau kampung. Cara menyantapnya dibarengi dengan kremesan serta nasi hangat.

Willgoz Kitchen pada kalan YouTubenya pembagian resep ayam kalasan yang merupakan menu andalan keluarga. Yuk simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan

1 ekor ayam pejantan

Bumbu

5 pcs bawang putih

10 pcs bawang merah

80 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

1 sdm ketumbar sangrai

2 sdm kecap asin

2-3 sdm kecap manis