Resep Otak-Otak Bakar untuk Cemilan dan Hidangan Utama ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com - Otak-otak merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma harum. Otak-otak umumnya terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan berbagai bumbu rempah-rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang.

Otak-otak sering dijadikan sebagai hidangan utama atau camilan di berbagai acara sosial dan merupakan bagian penting dari kuliner pesisir di Indonesia.

Tekstur otak-otak yang ideal adalah lembut namun tetap kenyal, dengan cita rasa yang meresap hingga ke dalam setiap gigitannya. Kombinasi antara daging ikan yang halus dan bumbu rempah yang kaya akan rasa, memberikan sensasi yang memikat bagi penikmatnya.

Saat dipanggang, otak-otak menghasilkan aroma yang menggugah selera, sementara daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus memberikan tambahan aroma alami yang khas.

Berikut cara membuat otak-otak bakar ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan melalui kanal YouTube-nya:

Bahan-bahan:

Untuk Otak-otak:

- 500 gr daging ikan tenggiri

- 2 ½ sdt garam

- 2 sdt kaldu jamur

- 1 sdm gula pasir

Baca Juga: Resep Bakwan Sayur ala Chef Devina Hermawan, Camilan Favorit Super Krispi dan Lezat

- ⅓ sdt merica

- 1 ½ sdt baking powder

- 120 ml santan instan