Resep Sambal Paru yang Enak dan Tidak Alot, Wajib Coba!

Resep Sambal Paru yang Enak dan Tidak Alot. /Sumber foto: YouTube Devina Hermawan

JawaPos.com – Sambal paru merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat karena memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.

Bagi kamu yang ingin mencoba resep sambal paru yang enak dan tidak alot, ini dia resep yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Sabtu (8/6).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat sambal paru yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan untuk marinasi:

• 400 gram paru sapi
• 1 sdm garam
• 4 sdm tapioka

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 200 gram cabai merah dan cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya:

• 100 ml minyak
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk
• ½ sdt penyedap

Pelengkap:

• Nasi

Cara untuk membuat sambal paru:

• Potong kotak-kotak paru dan cuci hingga bersih
• Untuk marinasi paru, taruh garam dan tapioka. Lalu aduk hingga merata dan diamkan selama 30 menit
• Lalu bilas hingga bersih dan rebus paru selama 30 – 35 menit dan tiriskan
• Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah ke dalam blender dan haluskan hingga sedikit kasar
• Setelah itu, geprek serai dan lengkuas. Lalu panaskan minyak dan masukkan paru, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak hingga berubah menjadi warna coklat
• Lalu masukkan bumbu halus dan masak hingga wangi
• Kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap rasa, asam jawa, dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap dan sisihkan ke dalam wadah
• Sambal paru siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal paru yang enak dan tidak alot yang mudah untuk dibuat di rumah.***