Resep Ikan Kuah Kuning Ala Chef Ade Koerniawan yang Enak dan Segar

JawaPos.com  -- Ikan menjadi salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang enak.

Diketahui juga bahwa ikan dapat diolah dan dikreasikan menjadi berbagai macam masakan, salah satunya yaitu ikan kuah kuning.

Dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan pada Jumat (13/9), ini dia resep untuk membuat ikan kuah kuning yang enak dan segar.

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat ikan kuah kuning yang layak untuk dicoba.

Bahan-bahan untuk membuat ikan kuah kuning:

• 500 gram ikan tenggiri
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 buah jeruk nipis
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
•  3 gram kemiri
• 10 gram kunyit
• 20 gram jahe
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 700 gram air
• 3 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• ¼ sdt gula
• 1 batang daun bawang
• 10 buah cabe rawit merah
• 20 gram daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis

Cara untuk membuat ikan kuah kuning:

• Potong bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe. Sisihkan ke dalam wadah
• Siapkan panci dan tuang minyak. Masukkan semua bahan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Tumis semua bahan hingga matang
• Tuang sedikit garam  dan tumis kembali
• Matikan kompor dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan blender hingga halus
• Masukkan bumbu halus yang sudah diblender ke dalam panci dan tumis
• Potong sereh dan geprek sereh. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci. Tumis semua bahan hingga wangi
• Masukkan air dan tumis kembali
• Tambahkan kaldu jamur, merica, garam, dan gula ke dalam panci dan aduk hingga merata. Masak hingga mendidih
• Marinasi ikan dengan garam, merica, dan jeruk nipis. Aduk hingga merata
• Lalu masukkan ikan tenggiri ke dalam panci dan aduk. Masak hingga ikan matang
• Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam panci dan aduk hingga merata
• Setelah itu, masukkan daun kemangi, daun bawang, dan cabe rawit. Aduk kembali hingga merata
• Matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk
• Ikan kuah kuning siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ikan kuah kuning yang enak dan segar.