Enak Pol! Resep Gulai Nangka Muda yang Gurih dan Bikin Nagih

JawaPos.com -- Nangka muda merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari, dan sayuran ini juga dikenal kaya akan nutrisi.

Selain itu, nangka muda juga memiliki tekstur yang empuk dan juicy yang sangat cocok diolah dengan bumbu gulai.

Untuk itu, bagi kamu yang ingin membuat gulai nangka muda yang enak dan gurih. Ini dia resep gulai nangka muda yang dilansir dari akun YouTube Dapurnya Ditha pada Minggu (15/9).

Bahan-bahan untuk membuat gulai nangka muda:

• 1 kg nangka muda
• 1/2 kg tulang sapi atau tetelan
• 500 ml air kaldu rebusan tulang sapi
• 1 liter santan cair
• 100 ml santan kental
• 5-6 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 4 keping asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan untuk membuat bumbu halus :

• 6 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 batang sereh
• 20 buah cabe merah keriting
• 3-5 buah cabe merah besar
• 1 jempol laos atau lengkuas
• 1 jempol kunyit
• 1/2 jempol jahe
• 1-2 sdm ketumbar bubuk
• Minyak secukupnya

Cara untuk membuat gulai nangka muda:

• Untuk membuat bumbu halus, potong bawang merah, bawang putih, kemiri, sereh, cabe merah keriting, cabe merah besar, laos atau lengkuas, kunyit, dan jahe
• Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam blender. Masukkan juga ketumbar bubuk dan minyak secukupnya ke dalam blender, lalu blender hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah
• ⁠Rebus air dan masukkan nangka muda. Tambahkan sedikit minyak dan garam ke dalam rebusan air
• ⁠Lalu rebus nangka muda selama 25-30 menit
• ⁠Setelah itu, angkat nangka muda dan sisihkan ke dalam wadah yang berisi air es atau air dingin
• ⁠Potong nangka muda ke dalam wadah
• ⁠Siapkan penggorengan dan masukkan bumbu halus. Masak sesaat
• ⁠Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalam penggorengan. Aduk semua bahan
• ⁠Lalu masukkan ketumbar bubuk ke dalam penggorengan dan aduk hingga merata
• ⁠Kemudian, masukkan nangka muda ke dalam penggorengan dan aduk hingga merata. Masak selama 10 menit agar bumbu meresap
• ⁠Masukkan santan cair ke dalam penggorengan. Aduk kembali hingga merata
• ⁠Tuang garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam penggorengan. Aduk hingga merata
• Masukkan asam kandis ke dalam penggorengan. Masak sesaat dan keluarkan asam kandis dari penggorengan
• ⁠Tuang air rebusan nangka muda ke dalam penggorengan. Masak hingga mendidih
• ⁠Jika sudah mendidihkan, masukkan santan kental ke dalam penggorengan
• Masak sesaat dan matikan kompor
• ⁠Pindahkan gulai nangka muda ke dalam wadah
• ⁠Gulai nangka muda siap disajikan  

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat gulai nangka muda yang enak dan gurih.