Resep Hakau Udang Ala Restoran yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com – Hakau udang merupakan salah satu jenis dimsum yang terkenal dan banyak disukai oleh orang.

Makanan hakau udang ini memiliki kulit yang transparan dan bentuk dimsum yang kecil yang berisi  udang.

Kamu dapat membuat makanan hakau udang ala restoran yang enak dan mudah dibuat di rumah. Berikut ini merupakan resep untuk membuat hakau udang yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Minggu (24/11).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat hakau udang ala restoran:

Bahan-bahan untuk membuat hakau udang:

Bahan untuk marinasi:

• 1 sdm baking powder
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
•  

Bahan isian:

• 350 gram udang yang sudah dikupas bersih dan dipotong
• 84 gram rebung kaleng atau water chestnut yang sudah diiris tipis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm air jahe
• ½ sdm air bawang putih
• 1 ¼ sdt garam
• 2 sdt gula
• ¼ sdt merica
• 1 sdt penyedap
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdt putih telur
• ½ sdm tepung sagu

Bahan untuk membuat kulit hakau:

• 80 gram tepung tapioka
• 120 gram tepung tang mien
• 175 gram air mendidih atau panas maksimal
• 2 ½ sdt minyak
• ½ sdt garam

Cara untuk membuat hakau udang:

• Masukkan udang, garam, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga merata dan diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air dan keringkan udang
• Setelah kering, masukkan kembali gula dan garam. Aduk hingga lengket dan tambahkan dengan merica, minyak wijen, minyak goreng, air jahe, air bawang putih, penyedap, dan rebung. Lalu aduk hingga merata
• Tambahkan dengan putih telur dan tepung, aduk hingga merata dan tutup dengan plastik wrap. Simpan di dalam kulkas
• Untuk membuat kulit hakau, masukkan tepung tang mien dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk hingga merata dan pisahkan 3-4 sdm tepung ke dalam wadah terpisah
• Masukkan air mendidih, minyak, dan garam. Aduk hingga merata dan pindahkan ke talenan. Llau uleni dengan sisa tepung hingga kalis, tutup dengan plastic wrap selama 10-20 mejit
• Setelah itu, ambil 1/3 adonan dan bentuk memanjang, lalu potong menjadi beberapa bagian masing-masing sebesar 13 gram
• Siapkan lap bersih yang sudah diolesi dengan minyak, lalu bentuk bulat dengan menggunakan golok yang diberi sedikit minyak. Lalu tekan adonan dengan gerakan memutar kanan dan ke kiri
• Pakai adonan dengan rolling pin dan giling adonan secara memutar, rapikan dengan cutting rin
• Kemudian, masukan adonan hakau ke dalam kulit dan lipat
• Taruh hakau udang ke dalam steamer selama 7-8 menit
• Jika sudah, angkat hakau udang
• Hakau udang siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat hakau udang yang enak dan mudah dibuat di rumah.

***