Terungkap! Kimchi Makanan Fermentasi Asal Korea yang Ternyata Ampuh Menjaga Jantung dan Mencegah Kanker

Ilustrasi Kimchi (Antoni Shkraba Studio/Pexels)

JawaPos.com - Kimchi telah lama menjadi simbol kuliner Korea yang penuh cita rasa dan tradisi. 

Makanan ini dibuat dari sayuran seperti kubis dan lobak yang difermentasi dengan bumbu khas, termasuk garam, bawang putih, jahe, dan cabai merah. 

Awalnya, fermentasi dilakukan untuk mengawetkan bahan makanan selama musim dingin, tetapi kini proses tersebut justru melahirkan salah satu makanan paling bergizi di dunia.

Baca Juga: Resep Fresh Kimchi ala Rumahan, Cocok untuk Lidah yang Tidak Suka Asam

Seiring berkembangnya tren hidup sehat, kimchi mulai menarik perhatian masyarakat global. 

Tidak hanya disajikan sebagai lauk pelengkap, kimchi kini hadir dalam berbagai variasi makanan modern mulai dari nasi dan telur hingga burger dan salad. 

Cita rasanya yang segar, sedikit asam, dan pedas membuatnya mudah diterima oleh berbagai budaya kuliner.

Baca Juga: Mengenal Kimchi: Ikon Kuliner Tradisional Korea yang Jadi Simbol Dunia dan Identitas Budaya Negeri Ginseng

Penelitian ilmiah yang terus bertambah semakin mengukuhkan posisi kimchi sebagai makanan super. 

Kandungan probiotik alami dari proses fermentasi terbukti mendukung kesehatan pencernaan sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Simak selengkapnya yang telah dirangkum JawaPos.com dari Daily Mail pada Rabu (15/10).

Manfaat Kimchi bagi Kesehatan Jantung dan Tekanan Darah

Penelitian terbaru dari Fakultas Pertanian, Kesehatan, dan Sumber Daya Alam Universitas Connecticut mengungkapkan hasil yang mengejutkan yaitu mengonsumsi kimchi secara rutin dapat membantu menurunkan kadar gula darah, trigliserida, serta tekanan darah. 

"Mengingat bagaimana kesehatan usus sentral untuk peradangan sistemik, regulasi kekebalan tubuh, dan fungsi metabolisme, saya melihat kimchi sebagai komponen yang berpotensi berharga dari pola diet yang mendukung kesehatan jantung dan mengurangi risiko kanker," Ungkap Ahli neuroradiologi dan ahli umur panjang Dr Kavin Mistry yang dikutip JawaPos.com dari Daily Mail pada Rabu (15/10).