Siap-Siap Masak Menu Wajib Imlek! Ini Tips dan Saran agar Pangsit Kamu Tidak Gagal

JawaPos.com - Perayaan Tahun Baru China biasanya dirayakan dengan acara makan bersama di rumah atau memesan tempat di restoran favorit. Namun intinya adalah akan ada makanan yang terlibat, terutama pangsit.

Pangsit adalah makanan yang dapat disajikan dalam berbagai metode seperti digoreng, dikukus dan direbus. Pangsit adalah salah satu hidangan yang seringkali terlihat dan terdengar mudah, namun tampang dapat menipu.

Selain itu, ada banyak sekali resep pangsit di dunia sehingga pemula tidak akan tahu resep mana yang terbaik. Mari kita bahas tips-tips dan saran-saran untuk membuat pangsit terbaik!

Jenis Tepung untuk Kulit Pangsit

Dilansir dari Chef Steps, walaupun ada banyak kulit pangsit jadi yang dapat kita beli, terkadang produk tersebut tidak semudah didapatkan daripada membuat sendiri. 

Untuk membuat kulit pangsit di rumah, kita perlu memperhatikan jenis tepung yang digunakan. Tepung gandum biasa dapat digunakan sebagai pilihan termudah, namun mencampurkan tepung gandum jenis lain dapat menghasilkan hasil yang sangat berbeda. 

Tepung gandum yang digunakan di Tiongkok Utara cenderung tinggi akan protein (sekitar 11%), dan itu menghasilkan kulit yang lebih kuat dan kenyal. Selain itu, tepung ini juga lebih lembut sehingga dapat menghasilkan warna putih yang lembut. 

Proses Membuat Kulit yang Baik

Dilansir dari Tasting Table, walaupun ada banyak jenis tepung yang dapat kita gunakan, jalan terbaik adalah jangan membuat proses ini terlalu rumit.

Karena, ketika kita berhasil menguasai atau mengetahui rasio air dan tepung, kita sudah dapat membuat kulit terbaik. Wei Guo, pendiri Red House Spice, menyarankan rasio 2:1 (tepung dari air) sesuai dengan beratnya. 

Setelah membuat adonan yang bagus, jangan lupa untuk menguleni adonan itu hingga lapisan luarnya lembut. Lalu diistirahatkan selama 10-15 menit sebelum diuleni lagi. 

Adonan kulit pangsit terbaik adalah adonan yang memiliki tekstur empuk dan lembut. Atau kita juga bisa menggunakan "earlobe test", cubit adonan dan rasakan apakah seperti mencubit cuping telinga. 

Isian Terbaik

Dilansir dari Tiffy Cooks, ada beberapa cara untuk membuat isian dengan rasa dan tekstur terbaik untuk pangsit kita. 

Sebaiknya kita sendiri yang melembutkan daging isian daripada membeli daging gilingan di toko. Karena dengan begitu kita bisa memperkirakan tekstur daging yang diinginkan.