Resep Oseng Ayam Bumbu Taichan, Lauk Pedas yang Bikin Nasi Cepat Habis

JawaPos.com - Punya stok ayam di rumah tetapi bingung mau dimasak menjadi apa? Oseng ayam bumbu taichan bisa menjadi salah satu pilihan lauk praktis dengan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @enak.beud. Dikutip dari @enak.beud, oseng ayam bumbu taichan termasuk resep sederhana yang bisa membuat nasi di rumah cepat habis karena rasanya yang disebut bikin nagih.

Bahan utama yang digunakan adalah paha ayam fillet yang dipotong-potong kemudian ditumis hingga matang. Bagian ayam ini memberikan tekstur yang cukup juicy sehingga cocok dipadukan dengan bumbu cabai yang pedas dan aromatik.

Bumbu taichan dalam resep ini dibuat dari kombinasi cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih. Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, sehingga kamu bisa membuat versi yang lebih ringan atau lebih pedas.

Menariknya, ayam ditumis terlebih dahulu sebelum bumbu cabai dimasak menggunakan minyak sisa tumisan ayam. Cara ini membuat minyak memiliki aroma gurih dari ayam sehingga bumbu yang ditumis terasa semakin kaya.

Setelah cabai dan bawang putih harum, ayam yang sudah matang dimasukkan kembali ke dalam wajan. Bumbu kemudian cukup diberi garam dan kaldu jamur sebelum diaduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.

Sentuhan terakhir dari resep ini adalah perasan jeruk limo. Tidak hanya memberikan rasa segar, jeruk limo juga memberikan aroma khas yang membuat oseng ayam memiliki cita rasa lebih ringan meskipun menggunakan cukup banyak cabai.

Daun bawang bisa ditambahkan sebagai pelengkap jika suka. Setelah semua bahan tercampur, oseng ayam bumbu taichan bisa langsung disajikan bersama nasi putih hangat sebagai lauk makan sehari-hari.

Bahan
500 gram paha ayam fillet
5-10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 buah jeruk limo
Daun bawang secukupnya, opsional
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Pembuatan
1. Siapkan cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu kasar atau halus sesuai selera.
2. Potong paha ayam fillet menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah matang ketika ditumis. Ukuran potongan dapat disesuaikan dengan selera.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan potongan ayam. Oseng ayam hingga matang dan bagian luarnya mulai sedikit kecokelatan.
4. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Sisakan minyak bekas menumis ayam di dalam wajan untuk digunakan memasak bumbu.
5. Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis menggunakan minyak sisa ayam hingga bumbu harum dan matang.
6. Masukkan kembali ayam yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk bersama bumbu hingga seluruh potongan ayam tercampur rata.
7. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Oseng kembali selama beberapa saat hingga bumbu meresap dan rasa ayam menjadi lebih gurih.
8. Matikan api setelah ayam dan bumbu tercampur rata. Peras satu buah jeruk limo di atas ayam, lalu aduk sebentar agar aroma dan rasa segarnya menyebar.
9. Tambahkan potongan daun bawang jika suka. Aduk sebentar atau langsung taburkan di atas ayam sebelum disajikan.
10. Oseng ayam bumbu taichan siap disantap bersama nasi putih hangat. Sajikan segera agar aroma jeruk limo dan rasa pedas dari bumbunya tetap terasa.