Cuma Pakai Bahan Sederhana, Begini Resep Tumis Terong Tongkol yang Nikmat

Cuci terong, kemudian potong sesuai selera. Rendam potongan terong dalam wadah berisi air agar tidak cepat berubah warna.

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga teksturnya empuk dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Masih menggunakan wajan yang sama, goreng ikan tongkol hingga matang sebagian. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, cabai rawit, dan terasi ke dalam minyak panas. Goreng seluruh bahan hingga layu dan matang.

Angkat bumbu yang sudah digoreng, kemudian masukkan ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

Ulek seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang cukup halus. Jika menyukai tekstur sambal yang lebih kasar, bumbu juga bisa diulek secukupnya tanpa perlu terlalu lembut.

Panaskan kembali wajan, kemudian tumis bumbu hingga matang dan aromanya semakin harum.

Sambil menunggu bumbu matang, suwir ikan tongkol yang sebelumnya telah digoreng. Pastikan duri ikan sudah dibuang agar lebih nyaman disantap.

Masukkan suwiran tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ikan tercampur rata dan bumbu meresap.