Resep Soto Ayam Lamongan Rumahan, Kuah Gurih dengan Taburan Koya

JawaPos.com - Soto ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Hidangan ini memiliki ciri khas berupa kuah berwarna bening dengan rasa gurih dan segar. Sajian tersebut semakin nikmat dengan tambahan koya, yaitu campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan.

Tidak harus membeli di warung, soto ayam khas Lamongan juga dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan dan proses memasaknya pun tidak terlalu rumit.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep soto ayam khas Lamongan yang bisa menjadi pilihan menu hangat untuk keluarga.

Baca Juga:Resep Yakiniku Tofu Gurih dan Praktis, Menu Sederhana yang Bikin Nafsu Makan Naik

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan

• 6-8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah ukuran sedang
• 6 buah kemiri
• 1-2 buah kunyit bakar, kupas
• Minyak goreng secukupnya
• 6 sayap ayam
• 4 batang daun bawang
• 4 batang serai
• 10 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok teh merica
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh penyedap
• 1 sendok teh kaldu ayam

Bahan Pelengkap

• Kol, direbus kemudian diiris
• Telur rebus, dibelah menjadi dua
• Soun, direndam hingga lunak
• Seledri, diiris
• 4 potong fillet paha ayam
• Jeruk nipis, dipotong menjadi beberapa bagian
• Cabai rawit rebus
• Kecap manis

Bahan Koya

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1. Haluskan bumbu. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit bakar yang telah dikupas, dan sedikit minyak ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang lembut.