Resep Ayam Goreng Rempah, Menu Super Garing yang Praktis dan Wajib Dicoba sebagai Teman Buka Puasa

 

JawaPos.com - Berikut resep ayam goreng rempah super garing, yang wajib kamu coba.

Ayam goreng rempah dapat menjadi pilihan untuk menu berbuka puasa yang simple dan praktis.

Cara membuat ayam goreng rempah ini pun tidak sulit karena tak perlu diungkep.

Kunci utama kenikmatan menu ini terletak pada rempah yang cukup banyak.

Dengan tekstur garing dan juicy, ayam goreng rempah ini sukses menggugah selera setiap orang yang menyantapnya, terlebih bagi yang menjalankan ibadah puasa.

Berikut resep ayam goreng rempah, dikutip dari Instagram @firhanmci6.

Bahan:
- 5-6 potong paha ayam
- 2 1/2 sdm maizena
- 1 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt lada

Bumbu Halus:
- 1 1/2 sdm ketumbar utuh, sangrai
- 8 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 1 batang sereh
- 1 jempol lengkuas
- 1/2 jempol jahe
- 6 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 100 ml air

Cara Membuat:

1. Sangrai ketumbar utuh, kemudian haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, di antaranya ketumbar yang telah disangrai, daun jeruk, batang sereh, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, serta air. (Daun jeruk, batang sereh, dan lengkuas sudah dipotong-potong terlebih dahulu).

2. Campurkan bumbu halus dengan paha ayam, tambahkan bahan lainnya seperti maizena, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, penyedap, serta lada, lalu aduk hingga rata.

3. Marinasi ayam yang telah diberi bumbu selama minimal 30 menit hingga satu malam.

4. Setelah dimarinasi, ayam harus diaduk terlebih dahulu sebelum digoreng.

5. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga dua kali (double frying). Untuk pertama, goreng selama 7-8 menit.

6. Angkat dan diamkan selama 4-5 menit.

7. Goreng ayam lagi yang kedua dengan waktu 1-2 menit dengan minyak super panas. Double frying bertujuan agar ayam terasa lebih crispy.

8. Ayam goreng rempah super garing siap disajikan. (*)