Cara Mudah Membuat Yu Sheng, Hidangan Simbol Rezeki Melimpah Saat Imlek ala chef Devina Hermawan

JawaPos.com - Yu Sheng, yang juga dikenal sebagai Prosperity Toss Salad, merupakan salah satu hidangan ikonik untuk menyambut Tahun Baru Imlek. Hidangan ini tidak hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga memiliki makna simbolis yang mendalam.

Yu Sheng melambangkan keberuntungan, kebahagiaan, dan harapan akan rezeki melimpah di tahun yang baru. Tradisi mengaduk salad bersama keluarga menambah kesan kebersamaan dalam perayaan Tahun Baru Imlek.

Untuk yang ingin mencoba membuatnya di rumah, kali ini kami menghadirkan resep Yu Sheng yang sehat, segar, dan mudah dibuat, ala chef Devina Hermawan.

Resep Yu Sheng ini memadukan berbagai bahan segar yang kaya nutrisi, seperti sayuran, salmon, dan buah-buahan.

Setiap bahan memiliki makna tersendiri, seperti lobak putih yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran, atau wortel yang melambangkan emas dan kekayaan.

Tidak hanya kaya makna, Yu Sheng juga mengutamakan keseimbangan rasa dengan perpaduan manis, asam, dan gurih yang menggugah selera.

Salah satu bahan utama yang membuat Yu Sheng ini istimewa adalah cured salmon, yang memberikan cita rasa khas dan menambah kelezatan.

Proses curing dengan garam dan gula membuat salmon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lebih kaya.

Selain itu, dressing khas Asia yang digunakan, seperti plum sauce dan minyak wijen, memberikan aroma yang harum dan rasa otentik yang sulit dilupakan.

Untuk menambah tekstur crunchy, irisan kulit pangsit yang digoreng hingga renyah menjadi elemen penting dalam hidangan ini.

Ditambah lagi dengan kacang mede panggang yang memberikan rasa gurih sekaligus melengkapi gizi.

Semua bahan ini disusun dengan indah, menciptakan sajian yang bukan hanya menggoda lidah tetapi juga memanjakan mata.

Proses membuat Yu Sheng juga sangat sederhana dan bisa dilakukan bersama keluarga, terutama saat Tahun Baru Imlek.

Mengaduk salad bersama-sama menjadi bagian penting dari tradisi ini, di mana setiap anggota keluarga akan mengangkat sayuran setinggi mungkin sambil mengucapkan doa dan harapan. Momen ini tidak hanya menyenangkan tetapi juga mempererat hubungan keluarga.

Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Yu Sheng ini dengan sentuhan modern tanpa meninggalkan nilai-nilai tradisionalnya.