JawaPos.com - Kalau kamu penggemar masakan Padang, pasti sudah tidak asing dengan sajian gulai yang gurih, kaya rempah, dan bikin lidah bergoyang. Tapi, pernahkah kamu mencicipi gulai cumi bunting? Hidangan ini termasuk menu spesial yang kini sudah jarang ditemukan di rumah makan Padang. Tak heran, banyak orang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.

Dilansir dari akun Instagram @resepabi_, gulai cumi bunting ini punya cita rasa yang begitu khas, perpaduan gurih santan, bumbu halus yang harum, serta isian tahu dan telur di dalam cumi yang bikin setiap gigitan terasa istimewa. Yuk, simak resep lengkapnya!

Bahan dan Isian Cumi
- 750 gram cumi segar
- 4 buah tahu
- 2 butir telur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus
- 3 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 600 ml santan cair
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 lembar daun kunyit

Cara Membuat Gulai Cumi Bunting
1. Siapkan cumi. Bersihkan bagian dalamnya tanpa memutuskan kepala. Sisihkan.
2. Buat isian. Hancurkan tahu, campur dengan telur, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan ke dalam cumi hingga ¾ bagian, kemudian semat dengan tusuk gigi agar tidak tumpah.
3. Tumis bumbu halus. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
4. Masak dengan santan. Tuang santan perlahan, aduk terus agar tidak pecah. Masukkan cumi isi tadi, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera. Masak hingga cumi empuk dan kuah berminyak.

Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih pulen. Aroma rempah dan rasa gurih dari santan berpadu sempurna dengan tekstur cumi yang empuk dan isiannya yang lembut.

Gulai cumi bunting memang tidak sepopuler rendang atau ayam pop, tetapi justru di situlah keistimewaannya. Rasanya mewah, teksturnya kaya, dan aromanya menggoda. Sekali mencoba, dijamin kamu bakal ketagihan dan bisa bikin keluarga nambah nasi berkali-kali!

Dengan resep dari akun Instagram @resepabi_ ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan masakan Padang autentik langsung di dapur sendiri. Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke rumah makan, cukup sediakan bahan-bahannya dan siapkan wajan, gulai cumi bunting lezat siap menggoyang lidahmu.