· 1/4 sdt garam

· 1/4 sdt gula

Cara untuk membuat ayam bakar sambal dabu-dabu:

· Untuk membuat bumbu halus, potong bawang merah dan bawang putih secara kasar. Lalu masukkan ke dalam blender

· Masukkan kunyit dan lengkuas yang sudah dipotong, kemiri yang sudah disangrai, jahe, ketumbar yang sudah disangrai, sedikit minyak dan air ke dalam blender. Lalu blender hingga halus

· Jika sudah halus, masukkan bumbu halus ke dalam panci dan masak bumbu halus

· Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, dan MSG ke dalam panci. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam serta serai yang sudah di geprek, aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata

· Lalu masukkan ayam ke dalam panci dan aduk hingga merata. Tambahkan air dan ungkep ayam selama minimal 1 jam

· Tuang kecap manis dan gula merah ke dalam panci. Masak hingga air menyusut

· Jika sudah matang, matikan kompor

· Untuk membuat sambal dabu-dabu, potong cabai rawit, bawang merah, tomat hijau dan buang bagian dalam tomat. Sisihkan ke dalam wadah

· Potong tomat merah secara kotak-kotak dan sisihkan ke dalam wadah. Lalu masukkan perasan jeruk nipis ke dalam wadah

· Bumbui sambal dabu-dabu dengan garam dan gula, aduk semua bahan hingga merata

· Lalu siram dengan minyak kelapa yang panas ke dalam wadah yang berisi sambal dabu-dabu

· Kemudian panggang ayam sesaat