Ilustrasi- Bakso Goreng Premium ala Chef Devina Hermawan. (Capture Youtube) JawaPos.com - Bakso goreng merupakan salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap padat dan kenyal di dalam. Salah satu resep bakso goreng premium yang sedang populer adalah kreasi dari Chef Devina Hermawan. Resep ini menggunakan perpaduan daging ayam dan udang, serta tambahan minyak kulit ayam untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih. Menariknya, bakso goreng ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan dalam keadaan beku (frozen), sehingga praktis untuk stok camilan di rumah. Saat ingin menyantapnya, Anda hanya perlu menggorengnya kembali hingga renyah. Berikut resep lengkapnya! Baca Juga: Resep Carrot Tacos Low Calorie, Cuma 3 Bahan tapi Nagih! Bahan-Bahan Bahan Minyak Kulit Ayam - 100 gr kulit ayam - 3 sdm air - 45 ml minyak goreng - 7 siung bawang merah, iris Bahan Adonan Bakso Goreng - 400 gr paha ayam giling - 100 gr udang kupas - 5 siung bawang putih - 1 sdt garam - 1 sdt kaldu ayam bubuk - 1 sdt penyedap - 1 sdm gula pasir - ¼ sdt merica - 100 gr air es - 200 gr tepung tapioka - 35 gr tepung terigu protein sedang - 1 butir telur - 1 sdt baking powder - 2 sdt minyak wijen Bahan Saus Cocolan - 4 buah cabai merah keriting - 2 siung bawang putih - 2 sdm saus sambal - ½ sdt garam - ¾ sdm cuka - 2 sdm gula pasir - 150 ml air Cara Membuat 1. Membuat Minyak Kulit Ayam Minyak kulit ayam menjadi bahan penting yang memberikan aroma gurih khas pada bakso goreng ini. - Panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga sedikit menyusut. - Gunting kecil-kecil kulit ayam, lalu masak kembali hingga semakin menyusut. - Tambahkan minyak goreng, masak hingga setengah kering. - Masukkan bawang merah iris, lanjutkan masak hingga kering dan kecoklatan. 2. Membuat Adonan Bakso Goreng Agar hasil bakso goreng premium sempurna, adonan harus benar-benar halus dan lengket. - Masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, gula pasir, merica, baking powder, minyak wijen, telur, dan air es ke dalam food processor. Haluskan hingga benar-benar lembut. - Tambahkan sisa paha ayam giling dan udang, aduk kembali hingga tercampur rata. - Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan kalis. 3. Menggoreng Bakso - Panaskan minyak goreng dengan api sedang. - Bentuk adonan menjadi bulatan bakso sesuai selera. - Goreng selama 25 - 30 menit hingga bakso matang, renyah di luar, dan tetap padat di dalam. Angkat dan tiriskan. 4. Membuat Saus Cocolan - Blender cabai merah keriting, bawang putih, dan air hingga halus. - Tuang ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, garam, cuka, dan saus sambal. - Masak hingga mendidih dan saus mengental. 5. Penyajian dan Penyimpanan Bakso goreng siap disajikan dengan saus cocolan pedas asam yang menggugah selera. Jika ingin menyimpannya dalam bentuk frozen, biarkan bakso goreng dingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Saat ingin menikmati, cukup goreng kembali hingga renyah. Kesimpulan Resep Bakso Goreng Premium ala Chef Devina Hermawan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan gurih yang bisa disimpan dalam bentuk frozen. Kombinasi daging ayam dan udang, ditambah minyak kulit ayam, membuat rasanya lebih lezat dan aromanya semakin menggugah selera. Dengan tekstur yang renyah di luar dan padat di dalam, bakso goreng ini bisa menjadi pilihan camilan favorit keluarga. Coba resep ini di rumah dan nikmati bakso goreng premium dengan rasa yang istimewa! Untuk melihat langsung cara membuatnya, Anda bisa mengunjungi kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat mencoba!
